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スペイン語の魚の名前・魚介類単語一覧と注文表現

pezとpescadoの違いと使い分け

スペイン語で「魚」を表す名詞には、海や川を泳いでいる生きた状態を指すpez（ペス／男性名詞）と、漁獲されて食材や料理となった状態を指すpescado（ペスカード／男性名詞）の2つが存在します。

日本語ではどちらも「魚」の一言で済ませますが、スペイン語圏では生物学的な個体か人間の食物かによって厳格に語彙が区別されます。

生きている魚を表す pez の用法

pez（ペス）は、水中を生息地とする脊椎動物としての魚そのものを指します。複数形はpeces（ペセス）となり、語尾の z が c に変化して -es が付きます。水族館の展示水槽にいる魚や、自然界の生態系を説明する文脈脈脈脈脈脈では必ずこちらを用います。

• Hay muchos peces tropicales en el arrecife.（アイ・ムチョス・ペセス・トロピカレス・エン・エル・アレシーフェ／サンゴ礁にはたくさんの熱帯魚がいます）
• El pez espada nada muy rápido.（エル・ペス・エスパーダ・ナダ・ムイ・ラピド／メカジキはとても速く泳ぎます）

食材・料理としての魚を表す pescado の用法

pescado（ペスカード）は、動詞pescar（ペスカール／魚を釣る、獲る）の過去分詞から派生した名詞です。網や釣り竿で引き上げられ、市場に並んだり台所で調理されたりする魚はすべてpescado（ペスカード）と呼びます。複数形は規則変化でpescados（ペスカードス）です。

• Compro pescado fresco en el mercado municipal.（コンプロ・ペスカード・フレスコ・エン・エル・メルカード・ムニシパル／私は市立市場で新鮮な魚を買います）
• ¿Prefieres carne o pescado para cenar?（プレフィエレス・カルネ・オ・ペスカード・パラ・セナール／夕食は肉と魚のどちらがいいですか？）

水槽で飼育している観賞魚に向かってpescado（ペスカード）と呼ぶと「今夜の食材」のような不自然な響きになります。同様に、レストランで注文する際に¿Cuál es el pez del día?（本日の魚は何ですか？）と尋ねると不自然ですので、必ず¿Cuál es el pescado del día?（クアル・エス・エル・ペスカード・デル・ディア）と尋ねます。

次の疑問生きている魚だけでなく陸の生き物の呼び方も知りたいときは、スペイン語の動物の名前一覧で基本の語彙を確認できます。

主要な魚の名前一覧と分類

スペインの食卓や市場では、魚を脂質の含有量によって大きく2種類に分類します。DHAやEPAが豊富な青魚はpescado azul（ペスカード・アスール／直訳は青い魚）、淡白な味わいの白身魚はpescado blanco（ペスカード・ブランコ／直訳は白い魚）と呼ばれます。

それぞれの分類における代表的な魚の名称、性別、定冠詞、発音を整理しました。

青魚（pescado azul）の一覧

青魚はタパスや炭火焼きの定番素材として愛されています。小型のイワシ類から大型の回遊魚まで、スペイン全土で親しまれています。

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日本語	スペイン語（定冠詞付き）	カタカナ発音	名詞の性
マグロ	el atún	エル・アトゥン	男性
サケ（鮭）	el salmón	エル・サルモン	男性
イワシ（鰯）	la sardina	ラ・サルディーナ	女性
カタクチイワシ	el boquerón	エル・ボケロン	男性
サバ（鯖）	la caballa	ラ・カバジャ	女性
アジ（鯵）	el jurel	エル・フレル	男性
カツオ（鰹）	el bonito	エル・ボニート	男性
メカジキ	el pez espada / el emperador	エル・ペス・エスパーダ / エル・エンペラドール	男性
マス（鱒）	la trucha	ラ・トルーチャ	女性
ウナギ（鰻）	la anguila	ラ・アンギラ	女性

白身魚（pescado blanco）の一覧

白身魚はスペイン料理の主役であり、フライ、煮込み、オーブン焼きなど幅広い調理法で登場します。特にタラとメルルーサは消費量が非常に多い国民的食材です。

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スペインで最も一般的なタイの仲間はla dorada（ラ・ドラダ／ヨーロッパクロダイ）で、養殖も盛んで手頃な価格で購入できます。一方、el besugo（エル・ベスーゴ／マダイ科のマダラタルミやマダイ近縁種）は伝統的なクリスマスのご馳走としても重宝されます。

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魚介類全般のスペイン語一覧

魚以外の魚介類（シーフード全般）はスペイン語でlos mariscos（ロス・マリスコス／男性名詞・複数形）と総称されます。エビやカニなどの甲殻類、貝類、タコやイカなどの頭足類もバルや市場で頻出します。

エビ・カニなどの甲殻類（crustáceos）

スペインではエビのサイズや種類によって細かく呼び名が変わります。一般的な小〜中型エビはgamba（ガンバ）、赤みが強くやや大ぶりのものはlangostino（ランゴスティーノ）、車エビや大型ロブスター類はbogavante（ボガバンテ）やlangosta（ランゴスタ）と区別されます。

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イカ・タコなどの頭足類（cefalópodos）

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アサリ・カキなどの貝類（moluscos）

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日本の魚のスペイン語対訳と説明法

日本でおなじみの魚の中には、スペイン近海でほとんど獲れないものや、一般的なスーパーでは見かけない魚種があります。現地の魚屋や料理人と話す際に役立つ、日本の代表的な魚の学術的名称・現地近似種・説明表現をまとめました。

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日本の魚	スペイン語の対応語	カタカナ発音	現地事情と説明の工夫
ブリ（鰤） / ハマチ	el pez limón / la seriola	エル・ペス・リモン / ラ・セリオラ	ヒラマサ・カンパチに近い種類。大型青魚として説明します。
サンマ（秋刀魚）	el paparda / el sauro	エル・パパルダ / エル・サウロ	スペインの一般市場では珍しく、大西洋サンマを指す語です。
サワラ（鰆）	la caballa española / el peto	ラ・カバジャ・エスパニョーラ / エル・ペト	サバ科の大型魚。pescado azul similar a la caballa（サバに似た青魚）と説明可能。
アユ（鮎）	el pez dulce / la trucha pequeña	エル・ペス・ドゥルセ / ラ・トルーチャ・ペケーニャ	清流の川魚。pez de río japonés（日本の川魚）と説明すると通じます。
ウナギ（蒲焼用）	la anguila	ラ・アンギラ	ヨーロッパウナギが存在します。稚魚はangula（アングラ）と呼び高価です。
シラス（白子魚）	el boquerón pequeño / la cría de pescado	エル・ボケロン・ペケーニョ / ラ・クリア・デ・ペスカード	稚魚全般。ちりめんじゃこ状のものはpescaditos diminutosと表現できます。

現地で見かけない魚をスペイン語で説明するテンプレート

日本の特定の魚を現地の人に説明したいときは、魚のタイプ（青魚か白身魚か）、生息地（海水か淡水か）、味の特徴を組み合わせると正確に伝わります。

• Es un tipo de pescado azul similar a la caballa pero más largo.（サバに似ていますが、より細長い青魚の一種です＝サンマの説明）
• Es un pescado blanco muy apreciado en Japón, que se come tanto crudo como cocinado.（日本でとても重宝される白身魚で、生でも加熱しても食べられます＝真鯛などの説明）
• Es un pescado de agua dulce con un sabor delicado.（繊細な風味を持つ淡水魚です＝鮎などの説明）

バルの魚介メニューや部位の単語

スペインのバルやタベルナに入ると、壁の黒板（pizarra）に手書きのメニューが並びます。魚介の特定部位や、調理法特有のタパス名を把握しておくと、注文時に迷わずに済みます。

魚介類の部位を表すスペイン語

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部位・形態	スペイン語	カタカナ発音	特徴・使われ方
トロ・脂身（特にマグロ）	la ventresca	ラ・ベントレスカ	腹身の部分。マグロの缶詰やサラダで最高級品とされます。
赤身（マグロ・カツオ）	el lomo	エル・ロモ	背肉・ロース部分。ステーキやタタキに多用されます。
カマ（エラ下・首肉）	la carrillada de pescado / la cococha	ラ・カリージャダ / ラ・ココチャ	特にタラやメルルーサの顎肉はcocochaと呼ばれ、バスク地方の珍味です。
切り身（骨なしフィレ）	el filete	エル・フィレテ	三枚におろした平らな切り身。
輪切り・筒切り（骨付き）	la rodaja	ラ・ロダハ	メルルーサやサーモンを骨ごと輪切りにしたもの。
魚卵（カラスミ等）	la hueva	ラ・ウエバ	ボラやタラの卵。塩漬け乾燥品は珍重されます。

黒板メニューで頻出するタパス料理名

魚の標準名称ではなく、独特の通称で提供される名物料理があります。

• Chipirones（チピロネス）：小型のヤリイカ。丸ごと鉄板焼き（a la plancha）やスミ煮（en su tinta）にされます。
• Puntillitas（プンティジータス）：極小のホタルイカ大のヒメイカなどを粉打ちして丸揚げにしたアンダルシア名物。
• Boquerones en vinagre（ボケロネス・エン・ビナグレ）：新鮮なカタクチイワシを酢とオリーブオイル、ニンニクでマリネした定番冷菜。
• Rabirrubia / Gulas（グラス）：ウナギの稚魚（angulas）が高価なため、スケソウダラ等のすり身で作った代替人工ウナギ稚魚。アヒージョ風にして食べます。

基本の調理法表現

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調理法	スペイン語	カタカナ発音	日本語の意味
鉄板焼き・グリル	a la plancha	ア・ラ・プランチャ	少量の油と塩で鉄板で香ばしく焼く
揚げ物・フライ	frito / a la andaluza	フリート / ア・ラ・アンダルサ	小麦粉を軽くまぶしてオリーブ油で揚げたもの
オーブン焼き	al horno	アル・オルノ	ジャガイモやタマネギと一緒に天板で焼く
塩釜焼き	a la sal	ア・ラ・サル	大量の粗塩で全体を覆ってオーブンで蒸し焼きにする
煮込み	guisado / en cazuela	ギサード / エン・カスエラ	土鍋（カスエラ）でスープと共に煮込む

市場や飲食店での注文フレーズ集

現地の市場（mercado）で生魚を丸ごと買うときや、レストラン（restaurante）で好みの調理法を依頼するときにそのまま使える実践フレーズです。

市場の鮮魚店（pescadería）で使える下処理リクエスト

市場では丸ごとの魚（entero）を好みの状態にさばいてもらうのが一般的です。以下の表現を覚えておくと希望通りの形で購入できます。

• ¿Me lo puede limpiar, por favor?（メ・ロ・プエデ・リンピアール、ポル・ファボール／内臓やウロコを取ってきれいにしてもらえますか？）
• Quítele las tripas y las escamas.（キーテレ・ラス・トリパス・イ・ラス・エスカマス／内臓とウロコを取り除いてください）
• Córtelo en filetes, por favor.（コルテロ・エン・フィレテス、ポル・ファボール／三枚おろしの切り身にしてください）
• Córtelo en rodajas.（コルテロ・エン・ロダハス／筒切り・輪切りにしてください）
• Sin espinas y sin piel, por favor.（シン・エスピナス・イ・シン・ピエル、ポル・ファボール／骨なし、皮なしでお願いします）
• ¿Cuánto pesa esta pieza?（クアント・ペサ・エスタ・ピエサ／この1匹は何グラムありますか？）

レストランやバルで使える注文・質問表現

• ¿Cuál es el pescado fresco del día?（クアル・エス・エル・ペスカード・フレスコ・デル・ディア／本日の新鮮な魚は何ですか？）
• ¿Tienen marisco fresco hoy?（ティエネン・マリスコ・フレスコ・オイ／今日は新鮮なシーフードがありますか？）
• ¿Cómo está preparado este pescado?（コモ・エスタ・プレパラード・エステ・ペスカード／この魚はどのように調理されていますか？）
• Quisiera la dorada a la plancha.（キシエラ・ラ・ドラダ・ア・ラ・プランチャ／鯛の鉄板焼きをお願いします）
• ¿Se puede comer este atún crudo?（セ・プエデ・コメール・エステ・アトゥン・クルード／このマグロは生で食べられますか？）
• ¿El plato lleva espinas?（エル・プラト・ジェバ・エスピナス／その料理には骨が入っていますか？）

飲食店でスムーズに食事を楽しみたい方は、レストラン・食事の注文のスペイン語会話フレーズも参考にしてください。

次の疑問市場や飲食店の周辺にある施設名もまとめて覚えたいときは、街・施設・場所のスペイン語一覧が役立ちます。

スペインと中南米の代表的な魚料理

スペイン語圏には、地域固有の魚の呼称や伝統的な名物魚介料理があります。スペイン本土とラテンアメリカ諸国それぞれの代表料理と地域差を確認しておきましょう。

スペイン本土の伝統魚料理

• Bacalao al Pil Pil（バカラオ・アル・ピル・ピル）：塩抜きしたタラをオリーブオイル、ニンニク、唐辛子とともに弱火で揺すりながら加熱し、魚のコラーゲンと油を自然に乳化させたバスク地方の代表料理。
• Pulpo a la Gallega（プルポ・ア・ラ・ガジェガ）：茹でたタコを一口大に切り、茹でジャガイモの上に載せて粗塩、パプリカパウダー（pimentón）、上質のオリーブオイルをかけたガリシア名物。
• Zarzuela de Mariscos（サルスエラ・デ・マリスコス）：カタルーニャ地方発祥の魚介の土鍋煮込み。エビ、イカ、ムール貝、白身魚をトマトやアーモンドベースのソースで煮込みます。

中南米での呼び名の違いと郷土料理

ラテンアメリカでは同じ魚でもスペイン本土と異なる名称で呼ばれるケースが多くあります。例えば、スペインでbesugo（タイ類）と呼ばれる魚は、メキシコではhuachinango（ウアチナンゴ／フエダイ類）と呼ばれ、国民的人気魚です。

• Ceviche（セビーチェ）：ペルー発祥で太平洋沿岸全域で愛される郷土料理。新鮮な白身魚やエビをライム果汁で締め、紫タマネギ、コリアンダー、唐辛子と和えた前菜。
• Huachinango a la Veracruzana（ウアチナンゴ・ア・ラ・ベラクルサーナ）：メキシコ・ベラクルス州の名物。フエダイを丸ごと一匹、トマト、オリーブ、ケッパー、オレガノを利かせたソースで焼き上げた料理。
• Tapado（タパード）：グアテマラ沿岸部（ガリフナ文化圏）の伝統料理。魚やカニ、エビなどの魚介類をココナッツミルクと青バナナで煮込んだ濃厚なスープ。

単語や表現の地域ごとの特徴をもっと知りたいときは、スペインと中南米のスペイン語違いで確認できます。

よくある質問

Q. 「魚」のスペイン語は pez と pescado のどちら？

水中で泳いでいる生きている魚は pez（ペス）、釣り上げられて食材・料理となった魚は pescado（ペスカード）です。レストランや市場では pescado を使います。

Q. スペイン語で「刺身」「生魚」は何と言いますか？

生魚は pescado crudo（ペスカード・クルード）と言います。日本の「刺身」はそのまま sashimi で通じる店が多いですが、pescado crudo en láminas とも表現できます。

Q. 中南米とスペインで魚の呼び名は違いますか？

鯛類をスペインでは besugo や dorada と呼ぶのに対し、メキシコでは huachinango と呼ぶなど地域差があります。また小エビを camarón と呼ぶのも中南米で一般的です。

Q. 魚の「骨」はスペイン語で何と言いますか？

魚の骨は一般的な骨（hueso）とは異なり、la espina（ラ・エスピナ／女性名詞）と呼びます。骨なしを頼むときは sin espinas（シン・エスピナス）と言います。

Q. 「アサリ」や「ハマグリ」はスペイン語で何？

アサリ全般は la almeja（ラ・アルメハ）です。大型のハマグリ類も almeja grande などと表現されることが多く、スペインのバルでは酒蒸しや白ワイン蒸しで定番です。

2026年10月8日更新・モチタン辞典編集部