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中国語接客飲食店で役立つフレーズ集

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現場直結の重要接客フレーズ

飲食店での中国語接客において、全スタッフが最初に覚えるべき基礎表現をまとめました。中国語表記には主に簡体字を用います。カタカナ読みはあくまで目安ですので、ピンインの声調記号（音の上がり下がり）を意識して発音します。

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日本語	簡体字	ピンイン	カタカナ読みの目安
いらっしゃいませ	欢迎光临	Huānyíng guānglín	ホワンイン グアンリン
何名様ですか？	几位？	Jǐ wèi?	ジーウェイ？
何名様ですか？（丁寧）	您几位？	Nín jǐ wèi?	ニン ジーウェイ？
少々お待ちください	请稍等	Qǐng shāoděng	チン シャオダン
こちらへどうぞ	这边请	Zhè biān qǐng	ヂォービエン チン
ご注文はお決まりですか？	可以点餐了吗？	Kěyǐ diǎncān le ma?	クーイー ディエンツァン ラ マ？
本日のおすすめはこちらです	这是今天推荐的	Zhè shì jīntiān tuījiàn de	ヂォー シー ジンティエン トゥイジエン ダ
お待たせいたしました	让您久等了	Ràng nín jiǔděng le	ラン ニン ジウダン ラ
ごゆっくりどうぞ	请慢用	Qǐng mànyòng	チン マンヨン
お会計です	买单／结账	Mǎidān / Jiézhàng	マイダン ／ ジエヂャン
合計〜円です	一共〜日元	Yígòng 〜 rìyuán	イーゴン 〜 リーユエン
ありがとうございました	谢谢光临	Xièxie guānglín	シエシエ グアンリン

カタカナで読む際は、平坦に読むのではなく、ピンインの表記に合わせて音を伸ばしたり、鋭く下げたりすると格段に通じやすくなります。例えば请稍等（Qǐng shāoděng／チン シャオダン）は、「チン」を低めから少し持ち上げ、「ダン」を一気に低く落として短く発音するのがコツです。

次の疑問最初のお出迎えで好印象を与えたいときは、中国語「いらっしゃいませ」の言い方で声調やバリエーションを確認できます。

入店から退店までの対話スクリプト

接客の現場では、店員側の一方的な発話だけでなく、お客様から返ってくる返答の予測が不可欠です。入店から退店までの一連の流れを、ロールプレイング形式の対話スクリプトで確認します。

入店・席への案内

店員：欢迎光临，您几位？（Huānyíng guānglín, nín jǐ wèi?／いらっしゃいませ、何名様ですか？）
客：两位。（Liǎng wèi.／2人です。）
店員：请问有预订吗？（Qǐngwèn yǒu yùdìng ma?／ご予約はございますか？）
客：没有。（Méiyǒu.／ありません。）
店員：好的，这边请。（Hǎode, zhè biān qǐng.／かしこまりました、こちらへどうぞ。）

もし予約がある場合は、お客様が有预订，我叫〜。（Yǒu yùdìng, wǒ jiào 〜.／予約しています、〜です。）と名前を提示されます。

注文受付・料理提供

店員：请问现在可以点餐了吗？（Qǐngwèn xiànzài kěyǐ diǎncān le ma?／ご注文はお決まりでしょうか？）
客：这个和这个，各一份。（Zhège hé zhège, gè yí fèn.／これとこれを、1つずつください。）
店員：好的。还需要别的吗？（Hǎode. Hái xūyào biéde ma?／かしこまりました。ほかにご注文はございますか？）
客：不要了，先这样。（Bú yào le, xiān zhèyàng.／以上です、とりあえずこれで。）
店員：好的，请稍等。（Hǎode, qǐng shāoděng.／かしこまりました、少々お待ちください。）

料理を提供する際は、テーブルに皿を置きながら让您久等了，这是煎饺。请慢用。（Ràng nín jiǔděng le, zhè shì jiānjiǎo. Qǐng mànyòng.／お待たせいたしました、焼き餃子です。ごゆっくりどうぞ。）のように声をかけます。

会計・決済

客：买单。（Mǎidān.／お会計をお願いします。）
店員：好的。一共三千日元。（Hǎode. Yígòng sānqiān rìyuán.／かしこまりました。合計で3000円です。）
客：可以用支付宝或者微信支付吗？（Kěyǐ yòng Zhìfùbǎo huòzhě Wēixìn zhīfù ma?／アリペイかウィーチャットペイは使えますか？）
店員：可以的，请扫这里。（Kěyǐ de, qǐng sǎo zhèlǐ.／使えます、こちらをスキャンしてください。）
客：好的，付好了。（Hǎode, fù hǎo le.／はい、支払いました。）
店員：确认收到。谢谢光临，欢迎下次再来！（Quèrèn shōudào. Xièxie guānglín, huānyíng xiàcì zài lái!／確認いたしました。ありがとうございました、またお越しくださいませ！）

トラブル・日本独自ルールの説明

飲食店で発生しやすいトラブルや、訪日客に誤解されがちな日本独自の商習慣を丁寧に伝えるためのフレーズです。満席、品切れ、アレルギー、お通し代などは事前通知が重要になります。

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案内事項	簡体字表記	ピンイン	日本語訳
満席の案内	现在客满了，大约需要等20分钟。	Xiànzài kèmǎn le, dàyuē xūyào děng èrshí fēnzhōng.	ただいま満席です、約20分お待ちいただきます。
品切れの伝達	不好意思，这个已经卖完了。	Bù hǎoyìsi, zhège yǐjīng màiwán le.	申し訳ございません、こちらは完売いたしました。
アレルギー確認	有对什么食物过敏吗？	Yǒu duì shénme shíwù guòmǐn ma?	何かアレルギーはございますか？
禁煙の案内	本店全席禁烟。	Běndiàn quánxí jìnyān.	当店は全席禁煙となっております。
時間制限の案内	用餐时间限制为两小时。	Yòngcān shíjiān xiànzhì wéi liǎng xiǎoshí.	お席の利用時間は2時間制となっております。
お通しの説明	这是开胃小菜，包含在座位费里。	Zhè shì kāiwèi xiǎocài, bāohán zài zuòwèifèi lǐ.	こちらはお通し（突き出し）で、席料に含まれております。
セルフ調理の説明	肉请自己烤熟后再吃。	Ròu qǐng zìjǐ kǎoshú hòu zài chī.	お肉はご自身でしっかり焼いてからお召し上がりください。

特に居酒屋のお通し（开胃小菜／kāiwèi xiǎocài）は、注文していない料理に料金が発生していると誤認されクレームになりやすい項目です。最初の提供時に「席料に含まれる小皿料理」であることを笑顔で説明すると、トラブルを未然に防げます。

次の疑問食材の制限をより正確に確認したいときは、アレルギー確認の中国語表現を合わせて押さえておくと安心です。

業態別メニューと接客の必須単語

業態や注文対応で頻出する名詞をまとめました。単語を把握しておくと、お客様の要望をすばやく聞き取ることができます。

肉類・食材・基本名詞

• 牛肉：牛肉（niúròu／ニウロウ）
• 豚肉：猪肉（zhūròu／ヂューロウ）
• 鶏肉：鸡肉（jīròu／ジーロウ）
• 海鮮：海鲜（hǎixiān／ハイシエン）
• 野菜：蔬菜（shūcài／シューツァイ）
• ご飯・白米：米饭（mǐfàn／ミーファン）

ドリンク・備品

• 水（冷水）：冰水（bǐngshuǐ／ビンシュイ）
• 温かい白湯：温开水（wēn kāishuǐ／ウェン カイシュイ）または 热水（rèshuǐ／熱湯）
• お茶：茶（chá／チャー）
• ビール：啤酒（píjiǔ／ピージウ）
• 日本酒：清酒（qīngjiǔ／チンジウ）
• 取り皿：分餐盘（fēncānpán／フェンツァンパン）
• おしぼり：湿纸巾（shīzhǐjīn／シーヂージン）
• 箸：筷子（kuàizi／クアイズ）
• スプーン：勺子（sháozi／シャオズ）

卓上・レジ用指さしシート雛形

スタッフが中国語を発話できなくても、お客様に指を差してもらうだけで注文や要望が把握できるシートの文面テンプレートです。印刷やラミネート加工を施して、店頭・卓上・レジ横に配置して活用できます。

注文・要望用（卓上設置向け）

日本語	中国語（簡体字）	ピンイン
これをください	请给我这个。	Qǐng gěi wǒ zhège.
本日のおすすめは何ですか？	今天有什么推荐的？	Jīntiān yǒu shénme tuījiàn de?
温かいお湯をください	请给我一杯温开水。	Qǐng gěi wǒ yì bēi wēn kāishuǐ.
取り皿をいただけますか？	可以给我分餐盘吗？	Kěyǐ gěi wǒ fēncānpán ma?
会計をお願いします	麻烦买单。	Máfan mǎidān.
クレジットカードは使えますか？	可以用信用卡吗？	Kěyǐ yòng xìnyòngkǎ ma?
アリペイ／ウィーチャットペイは使えますか？	可以用支付宝／微信支付吗？	Kěyǐ yòng Zhìfùbǎo / Wēixìn zhīfù ma?

案内・注意事項用（店頭・レジ提示向け）

• 本店禁烟，感谢配合。（Běndiàn jìnyān, gǎnxiè pèihé.／当店は禁煙です。ご協力ありがとうございます。）
• 请在此处排队等候。（Qǐng zài cǐchù páiduì děnghòu.／こちらに並んでお待ちください。）
• 每人最低消费为一份餐饮。（Měi rén zuìdī xiāofèi wéi yí fèn cānyǐn.／ワンオーダー制となっております。）
• 支持的支付方式：现金、信用卡、微信支付、支付宝。（Zhīchí de zhīfù fāngshì: xiànjīn, xìnyòngkǎ, Wēixìn zhīfù, Zhìfùbǎo.／ご利用可能な決済方法：現金、クレジットカード、WeChat Pay、Alipay。）

次の疑問会計時のやりとりを口頭でもスムーズに進めたいときは、レジでの接客に役立つ中国語が役立ちます。

中国人客への接客マナーと文化

文化的な背景や習慣への理解を深めることで、顧客満足度の向上と口コミ評価の改善につながります。

飲み物の温度への配慮（温水・常温の需要）

中国の食習慣として、健康維持の観点から冷たい飲み物を避け、温かいお湯（白開水）や常温の飲み物を好む方が多くいます。着席時に氷入りの冷水を無条件で提供すると驚かれることがあるため、需要温水吗？（Xūyào wēnshuǐ ma?／温かいお湯はいかがですか？）と一声添えるか、温水ポットを準備しておくと好印象を与えられます。

大皿料理のシェアと取り皿の準備

中国の食文化では、複数人で注文した料理を取り分けて共有（シェア）するのが一般的です。寿司やラーメンのような個別料理であっても、何品かを頼んで分け合う場面がよく見られます。注文品数に応じて、何も言われなくても人数分の取り皿（分餐盘）とお椀、スプーン（勺子）を用意すると親切です。

スマート決済（QRコード決済）への対応

中国国内では、現金の利用が極めて少なく、Alipay（支付宝）やWeChat Pay（微信支付）によるQRコード決済が主流です。現金決済のみの店舗では、入店時に本店只能使用现金（Běndiàn zhǐnéng shǐyòng xiànjīn／当店は現金のみご利用いただけます）と明確に伝えておくことが決済時の混乱防止につながります。

現場スタッフの発音練習と指導法

語学学習の経験がないスタッフでも現場で通じる中国語を身につけるための実践的な練習手順です。

声調の上がり下がりを大げさに練習する

中国語は母音や子音の正確さ以上に「四声（声調）」が意味を決定づけます。例えば「买（mǎi＝買う）」と「卖（mài＝売る）」は音の上下が逆になるだけで正反対の意味になります。会計の买单（Mǎidān）を発音する際は、「マイ」を低く抑えてから、「ダン」を高く平らに伸ばすイントネーションを徹底します。

文を意味の塊（チャンク）で区切る

長い文章を棒読みすると、中国語ネイティブには単語の切れ目が判別できません。必ず意味の塊ごとに短い息継ぎを入れて発音します。
例：欢迎光临（一拍置く）您几位？
区切りを意識して発音することで、カタカナ読みのままであっても通じる確率が上がります。

ロールプレイングによる実践演習

スタッフ同士で「店員役」と「お客様役」を交互に担当し、声に出して復唱します。お客様役が「两個人（2人）」「买单（会計）」など定番の語句を投げかけ、店員役が瞬時に这边请や一共〜日元を返す反復練習を行うことで、実際の混雑時にも迷わず言葉が出てくるようになります。

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よくある質問

Q. 中国語が全く話せなくても接客できますか？

可能です。「欢迎光临」「请稍等」「谢谢」の3語を声に出し、注文や細かな要望は指さし注文シートやメニュー表を指し示してもらうオペレーションを整えれば問題なく対応できます。

Q. お客様が呼んでいる時の中国語の返事は？

「来了！（Lái le!／すぐ行きます）」や「好的，请稍等（Hǎode, qǐng shāoděng／はい、少々お待ちください）」と返答するのが最も自然で丁寧です。

Q. 中国人客に冷たい水を出して怒られませんか？

怒られることは稀ですが、体を冷やすことを嫌う文化があるため飲まれない場合があります。「要温水吗？（温かいお湯にしますか？）」と確認すると大変喜ばれます。

Q. レジで現金しか使えない時の伝え方は？

「只能用现金（Zhǐ néng yòng xiànjīn／現金のみ利用可能です）」と伝えます。事前に入口やレジ付近に中国語の案内POPを貼っておくとスムーズです。

Q. お通しを断られた場合はどう説明すべきですか？

「这是日本居酒屋的规矩，包含在座位费里（日本の居酒屋の習慣で席料に含まれます）」と説明します。不要なトラブルを避けるため、看板やメニューに明記しておくことが推奨されます。

2026年10月15日更新・モチタン辞典編集部