スープ
「スープ」は中国語で何と言う？
「スープ」は中国語で一般的に「汤」と言います。そのまま飲むスープ全般を広く指す最も基本的な言葉です。一方、鍋料理やラーメンなどのベースとなる「スープ（出汁・スープの素）」を指す場合は「汤底」を使い分けます。
使い分け
- 汤
スープ全般を指す最も一般的な語です。澄んだスープから濃厚なポタージュ、具だくさんの汁物まで幅広く使われます。
这碗汤非常好喝。
このスープはとても美味しいです。
- 汤底
火鍋や麺類などのベースとなる出汁やスープの素を指します。料理の土台となる汁に対して使われる表現です。
火锅的汤底很香浓。
火鍋のスープ（ベース）はとても濃厚で香りが良いです。
よくある間違い
✕ 我喝汤水。
○ 我喝汤。
日常会話で一般的なスープを飲むときは「汤」のみで自然です。「汤水」は広東料理の養生スープなどを指す傾向があります。
「スープ」のよくある質問
Q. 「スープを飲む」の動詞は何ですか？
中国語では「喝汤」と言い、動詞には「喝（飲む）」を使います。日本語のようにレンゲやスプーンですくって食べる場合でも、基本的には「吃（食べる）」ではなく「喝」を用いるのが自然です。
Q. ポタージュなどとろみのあるスープは？
とろみのある濃厚なスープは「浓汤」や「羹」と表現します。例えばコーンポタージュは「玉米浓汤」と呼び、澄んだあっさりしたスープ（清汤）と区別して使われることが多いです。
例文
コアイメージ
煮て材料の味が溶け出したあたたかく飲める汁
関連語
使い方
類義語との違い
汤: 煮て材料のうまみが溶け出した、飲むための温かい汁。
汁: 食材から出た液体で、飲みものとして飲んだり料理に加えたりする。
中国語での定義
語源
漢字「汤」は水を表す偏の氵と音符の昜から成り、もとは熱い水や温泉を指した語で、のちに煮出した汁物を示すようになった。簡体字の『汤』は伝統字『湯』の簡略形である。
コラム
- 料理名に『汤』が付くとスープやだしを指す例が多く（例：鸡汤、牛肉汤）、同じ漢字の日本語「湯（ゆ）」とは意味と発音が異なるので注意する。
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汤tāng底dǐ
意味
- 名 スープ
- 名 だし
- 名 スープの素
- 名 ブイヨン
例文
コアイメージ
火锅や煮込み料理で具材の旨味が溶け出した味の土台
使い方
類義語との違い
汤底: 火鍋や煮込み料理で、具の旨みが溶けて全体の味を作るスープの部分。
汤: 肉や野菜を煮て作る、飲んだり料理に使ったりする汁状の食品。
锅底: 火鍋で鍋に入っている、味の土台になるスープの部分。
中国語での定義
語源
「汤」は熱い液体やスープを表す字で、「底」は底や基礎を表す字であり、合わせて料理で具材の旨味が溶け出して味の基礎となる液体部分を指す語として用いられる。
コラム
- 中華の店で「汤底」といえば火鍋のスープを指し、清湯、麻辣、番茄など味の種類がはっきり分かれるため注文時に種類を指定する表現を覚えておくと会話がスムーズになる。
「スープ」は英語では
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