ラー油は中国語で？辣油の意味・音声と例文｜モチタン中国語辞典

例文

饺jiǎo子zi 常cháng 蘸zhàn辣là油yóu吃chī。

餃子は普段ラー油をつけて食べます。

面miàn条tiáo 上shàng 滴dī 几jǐ 滴dī辣là油yóu，味wèi道dào 更gèng 好hǎo。

麺に数滴ラー油をたらすと、味がよくなる。

コアイメージ

唐辛子の辛味と香りが油に移った赤い調味油

使い方

蘸zhàn辣là油yóu

ラー油につける
加jiā辣là油yóu

ラー油を加える
辣là油yóu拌bàn 面miàn

ラー油を和えた麺

類義語との違い

辣là 油yóu: 唐辛子の辛味と香りが油にしみ出した赤い調味油
辣là椒jiāo 油yóu: 唐辛子を油に浸して作った辛い調味油
红hóng 油yóu: 赤い色をした辛い調味油
油yóu 辣là 子zi: 唐辛子の欠片が入った辛い調味油

語源

「辣」は辛さを表す字で、「油」は食用の油を示す字である。「辣油」は本来「辣椒油」の略称で、唐辛子を油に浸すか加熱して辛味と香りを油に移した調味油を指すという語義が成立している。

コラム

饺子や拌面などにそのままつけることが多く、商品や地方によって辛さや香りの差が大きいので初めて使う瓶は少量ずつ試すと扱いやすい。

「ラー油」は中国語で何と言う？

「ラー油」は中国語で「辣油」（làiyóu / ラーヨウ）と言います。唐辛子の辛味と風味を油に移した調味料全般を指し、家庭でも外食でも幅広く使われる標準的な表現です。日常会話から料理の現場まで、ラー油を指すときは基本的にこの語を用いれば通じます。

使い分け

辣油
唐辛子を油で熱して辛味を抽出した調味料全般を指します。餃子のタレや麺類のトッピングなど、日常的な場面で幅広く使われます。
请给我多放一点辣油。
ラー油を少し多めに入れてください。

よくある間違い

✕ ラーメン屋で「加点拉油（lāyóu）」と発音する
○ 加点辣油（làiyóu）
日本語の「ラー油」につられて「拉（lā）」と発音しがちですが、辛いを意味する「辣（lài）」と発音します。

「ラー油」のよくある質問

Q. 「辣椒油」との違いは何ですか？

「辣椒油」もラー油を指す非常に一般的な表現です。「辣油」と実質的な違いはなく、地域や個人の好みで使い分けられます。どちらを使っても同じ調味料として問題なく通じます。

Q. 具入りのラー油は何と呼びますか？

唐辛子やナッツなどの具材が多く入った食べるラー油のようなものは、一般に「油辣椒」と呼ばれます。有名な市販品ブランドの調味料などにもこの名称が多く使われています。