红油

「红油」のコアイメージコアイメージ

唐辛子の赤い色と辛さを油に移し、料理に加える調味油

「红油」の中国語での定義中国語での定義

用yòng辣là椒jiāo等děng制zhì成chéng、颜yán色sè发fā红hóng的de食shí用yòng油yóu，常cháng用yòng来lái拌bàn菜cài、拌bàn面miàn或huò调tiáo味wèi

「红油」の語源語源

红油は、「红」と「油」を組み合わせた語で、唐辛子の色で赤くなった食用油を指す

「红油」のコラムコラム

• 「红油抄手」のように料理名に入ると、赤い唐辛子油を使った味付けを表し、赤い油で揚げた料理という意味にはならない

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