モチタン辞典 › テーマ別英単語 › 調味料

調味料の英語一覧【130語】塩・砂糖・醤油・味噌・スパイス・ハーブ・ソースの英単語｜読み方・意味つき

基本の調味料の英語（33語）

スパイス・ハーブの英語（38語）

ソース・たれ・ペーストの英語（32語）

味・風味を表す英語（27語）

カタカナ読みは目安です。

覚え方・使い方のポイント

• 「辛い」は spicy と hot：香辛料の辛さは spicy、唐辛子でヒリヒリなら hot。「辛すぎる」は too spicy。わさびのツンとくる辛さは It goes up my nose. などと表現
• pepper は「こしょう」と「唐辛子・ピーマン」：黒こしょうは black pepper、唐辛子は chili pepper、ピーマンは green pepper（bell pepper）
• パクチーは米 cilantro・英 coriander：coriander は英国では葉、米国では種を指すことが多い cilantro・corianderの米英での使い分けと注文例では、生の葉とスパイスの呼び分けや、料理から抜いてほしいときの伝え方を確認できます。
• 日本の調味料はローマ字＋説明：miso（fermented soybean paste）、mirin（sweet rice wine for cooking）、dashi（Japanese soup stock）。最近は miso・wasabi・umami はそのまま通じる
• レシピの単位：a pinch of salt（塩ひとつまみ）、a dash of pepper（こしょう少々）、1 tsp（小さじ1）、1 tbsp（大さじ1）
• 野菜は野菜の英語一覧、料理の動作と調理器具は台所・食器の英語一覧で

辞典の例文で見る調味料の英語

調味料の英語の使い方・言い回し

調味料の多くは不可算名詞（数えられない名詞）のため、a salt や two oils のようには数えません。分量を表すときは a pinch of salt（ひとつまみの塩）や a tablespoon of soy sauce（大さじ1杯の醤油）のように単位を使います。調理中の味つけは seasoning、食卓でかけるケチャップなどは condiment と使い分けるのが自然です。

よく使う言い回し

• Season with salt and pepper.（塩こしょうで味をととのえる。）
• Could you pass the soy sauce?（醤油を取っていただけますか？）
• Add a pinch of salt to the soup.（スープに塩をひとつまみ加える。）
• Adjust the flavor to taste.（お好みで味を調節してください。）
• This broth is rich and savory.（このだしはコクとうまみがある。）
• Dip the meat in the sauce.（肉をつけだれにつけて食べる。）

調味料の英語の覚え方

調味料の英単語を効率よく定着させるコツは次の3点です。

• 「さしすせそ」で覚える：砂糖（sugar）、塩（salt）、酢（vinegar）、醤油（soy sauce）、味噌（miso）を料理の基本セットとして口に出して覚えます。
• 植物の部位で分ける：葉を使うものは herb（basil, rosemary など）、種・樹皮・実などを使うものは spice（cinnamon, black pepper など）と分類すると整理しやすくなります。
• キッチンの表記を見る：自宅のオリーブ油やスパイス瓶の英語ラベル、輸入食品の原材料欄（ingredients）を眺める習慣をつけると、無理なく記憶に残ります。

和食の調味料を英語で説明するフレーズ一覧

海外で和食を振る舞う際や、外国人に日本の味付けを説明する場面では、単語名だけでなく調味料が持つ役割や効果まで伝えられると理解が深まります。みりん、料理酒、めんつゆなど、海外では馴染みの薄い調味料の使い道や効果を1文で説明できる便利な英語表現をまとめました。

特に「照りを出す（give a glossy glaze）」や「水で薄める・希釈する（dilute with water）」、「生臭さを消す（eliminate odors）」といった表現は、和食レシピの工程を説明する際にそのまま活用できます。

海外スーパーで迷わない調味料の英語表記と発音の注意点

海外のスーパーマーケットで調味料を探す際は、売り場通路の案内表示（aisle）やパッケージの英語表記を確認する必要があります。一般的に、調理中に使う塩やスパイス類は seasonings and spices、ケチャップやマスタードなどの卓上調味料は condiments and sauces と書かれた棚に並んでいます。

また、日本でもおなじみのウスターソース（Worcestershire sauce）は、イギリスの地名が語源となっており、スペル通りに読まない代表例です。英語では「ウースターシャ ソース」（[wʊstə(ɹ)ʃə(ɹ) sɔːs]）のように発音されるため、店員に場所を尋ねる際や聞き取りの際に注意が必要です。

海外ではアレルギーや食事制限への配慮も進んでおり、パッケージの原材料表示（ingredients）や専用の代替調味料を確認する場面が多く見られます。売り場ですぐに使える確認フレーズを押さえておきましょう。

よくある質問

Q. seasoningとcondimentの違いは？

seasoning は塩や砂糖、スパイスなど調理中に味つけ全般で使う調味料を指します。一方、condiment はケチャップやマスタードのように、完成した料理に食卓で各自が好みに合わせて添える卓上調味料や薬味を指します。

Q. パクチーの英語は国で違う？

アメリカ英語では葉を cilantro、乾燥させた種子を coriander と呼び分けるのが主流です。一方、イギリス英語では葉も種子も coriander と呼びます。海外のスーパーやレシピを読む際は表記の違いに注意しましょう。

Q. だしやみりんは英語でどう説明する？

そのまま dashi や mirin と通じる場面も増えていますが、説明を添えるなら dashi は Japanese soup stock（日本のスープだし）、mirin は sweet cooking rice wine（料理用の甘い米酒）と表現すると用途がよく伝わります。

Q. 「塩こしょう少々」は英語で何と言う？

レシピ英語では、指先でつまむ少量を a pinch of salt、液体調味料のひと振りを a dash of と表現します。「塩こしょう少々」なら a pinch of salt and pepper や、味を見ながら加える意味の salt and pepper to taste がよく使われます。

Q. 「めんつゆ」は英語で何と説明すれば伝わりますか？

めんつゆは英語で noodle soup base や concentrated soup broth と表現します。海外の方に説明する際は、Mentsuyu is a concentrated dashi and soy sauce base; dilute it with water before use.（めんつゆはだしと醤油をベースにした濃縮調味料で、使う前に水で薄めます）と伝えると、使い方まで明確に伝わります。

Q. ウスターソース（Worcestershire sauce）の発音のコツは？

スペルに惑わされず、最初の「Worcester-」を「ウースター」とまとめ、「-shire」を「シャ」と添えるイメージで「ウースターシャ ソース」（[wʊstə(ɹ)ʃə(ɹ) sɔːs]）と発音します。英語圏でも読み間違いの多い単語として有名ですが、頭の「ウースター」を意識すると通じやすくなります。

このテーマの単語をまとめて覚えるなら、単語アプリ「モチタン」例文・音声・イラストつきで、7ヶ国語の単語を毎日 5 分で覚えられます。無料で試す

関係する文法可算名詞と不可算名詞の見分け方不可算名詞の数え方（単位表現）

関連するテーマ

他の言語で「調味料」を見る

ほかのテーマの英単語（277テーマ）英検・TOEIC・中学高校の単語帳