gluten
「 gluten」の意味 意味
- 名 グルテン
「 gluten」の例文 例文
「 gluten」のコアイメージ コアイメージ
製菓製パンで生地の粘りと伸びを生む小麦由来のたんぱく質、グルテン
「 gluten」の英英 英英
The protein complex in wheat flour responsible for dough elasticity and extensibility, crucial for baking texture and structure.
「 gluten」の語源 語源
glutenは、ラテン語gluten「のり、接着物」からの借用で、食品科学では小麦の粘弾性を指す専門用語として使われる
「 gluten」のコラム コラム
- グルテンフリー製品は原料や製法が異なるため、小麦製品と比べて食感や用途に差が生じる
おすすめの単語帳
1 / 1
