gluten

「gluten」の例文例文

Many people avoid gluten in their diets.

多くの人が食事でグルテンを避けている。

「gluten」のコアイメージコアイメージ

製菓製パンで生地の粘りと伸びを生む小麦由来のたんぱく質、グルテン

「gluten」の英英英英

The protein complex in wheat flour responsible for dough elasticity and extensibility, crucial for baking texture and structure.

「gluten」の語源語源

glutenは、ラテン語gluten「のり、接着物」からの借用で、食品科学では小麦の粘弾性を指す専門用語として使われる

「gluten」のコラムコラム

• グルテンフリー製品は原料や製法が異なるため、小麦製品と比べて食感や用途に差が生じる

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