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野菜の英語一覧【70語】読み方・意味つき

よく使う野菜（25語）

日本の野菜・和食でよく使う野菜（19語）

豆・いも・穀物（11語）

野菜に関する英単語（15語）

カタカナ読みは目安です。

覚え方・使い方のポイント

• 「野菜」は vegetable。会話では短く veggies（ヴェジーズ）と言うこともあります。「野菜を食べなさい」は Eat your vegetables.
• 日本の野菜は英語名がないものも多く、daikon・shiitake・edamame はそのまま通じます。説明したいときは Japanese radish（大根）のように「Japanese ＋ 似た野菜」で表せます。 大根の英語・radishとの違いと料理名では、野菜の説明からメニューの表現まで例文で確認できます。
• potato の複数形は potatoes、tomato は tomatoes（-es が付く）。pepper は「こしょう」の意味もあり、野菜のピーマンは green pepper と言うとはっきり伝わります。

辞典の例文で見る野菜の英語

野菜の英語の使い方・言い回し

野菜は個体として数えられる可算名詞（carrot や tomato など）が多いですが、spinach（ほうれん草）や lettuce（レタス）などの葉物野菜、調理前の corn（とうもろこし）は基本的に不可算名詞として扱います。また、bean sprouts（もやし）や green beans（さやいんげん）のように、料理では通常複数形で呼ぶ野菜もあります。

よく使う言い回し

• eat your vegetables（野菜をしっかり食べなさい）
• fresh vegetables（新鮮な野菜）
• chop the onions（玉ねぎを刻む）
• peel the potatoes（じゃがいもの皮をむく）
• steam the broccoli（ブロッコリーを蒸す）
• raw carrots（生のにんじん）

日本人が特に間違えやすいのが「ピーマン」です。フランス語由来のカタカナ語のため英語では通じず、緑色のピーマンは green pepper や bell pepper と表現します。

野菜の英語の覚え方

野菜の英単語は、食べる部位や形状ごとに整理すると頭に残りやすくなります。

• 部位ごとにグループ化する：root（根）を食べる carrot や radish は「根菜」、leaf（葉）を食べる cabbage や spinach は「葉物」としてまとめると体系的に覚えられます。
• 調理動詞とセットで覚える：単語単体ではなく、peel（皮をむく）や boil（ゆでる）、chop（刻む）といった調理アクションと結びつけて声に出すと記憶に定着します。
• スーパーの表記や海外レシピを見る：英語のレシピ動画や輸入食品のラベルで organic や fresh といった単語とともに実物を確認するのも効果的です。

ネギ・玉ねぎ・らっきょうの英語表現と呼び分け一覧

日本語の「ネギ」には長ネギ、青ネギ、玉ねぎ、わけぎなど多彩な種類がありますが、英語ではそれぞれ明確に呼び分けられています。特に onion は丸い玉ねぎのみを指すため、緑色の長ネギや青ネギと混同しないよう注意が必要です。また、カレーの付け合わせなどで親しまれるらっきょうも独特の言い回しがあります。

日常会話やレシピでネギ類を使う際は、形状に合わせて使い分けましょう。例えば Chop the green onions into small pieces.（青ネギを細かく刻んでください）のように表現できます。

英語で果物・野菜をセットで覚える！基本の果物と落花生一覧

スーパーの青果売り場（produce section）や食卓では、野菜だけでなく果物やナッツ類も一緒に扱われます。日常会話や買い物で登場頻度の高い基本の果物と落花生の英語表現をセットで確認しておきましょう。

果物は数えられる名詞が多いですが、果肉として料理やジュースに入っている場合は不可算名詞として扱われます。例えば Would you like some grapes?（ぶどうはいかがですか？）や I bought a bag of fresh strawberries.（新鮮ないちごを1袋買いました）のように使います。

英語で「かぼちゃ」はどう言う？pumpkinとsquashの違いと注文フレーズ

日本の「かぼちゃ」を英語で何と言うか尋ねられた際、多くの方が pumpkin を思い浮かべますが、海外では呼び方に明確な違いがあります。北米などで pumpkin と呼ぶ場合、通常はハロウィンの飾り付けやパイに使われる皮がオレンジ色の丸い大型かぼちゃを指します。

日本で一般的に食べられている、皮が濃い緑色で中身が黄色い甘いかぼちゃは、英語圏では kabocha squash または Japanese squash と呼ばれます。西洋ではかぼちゃやウリ類全般を squash と総称し、夏野菜のズッキーニなどは summer squash、冬に収穫される皮の硬いかぼちゃ類は winter squash と分類されます。

海外のレストランやファストフード店で、苦手な野菜やアレルギーのある食材を抜いてほしいときは、以下の実践フレーズをそのまま使えます。

• Could you make this without onions, please?（これを玉ねぎ抜きで作っていただけますか？）
• Hold the cilantro, please.（パクチーを抜いてください。）
• I am allergic to peanuts. Does this dish contain any nuts?（私は落花生アレルギーです。この料理にはナッツ類が入っていますか？）
• Can I get the salad with the dressing on the side?（サラダのドレッシングを別添えにしてもらえますか？）

without ＋ 野菜名 や Hold the ＋ 野菜名 は、海外旅行や外食時に役立つ便利な表現です。

このテーマのよくある疑問

よくある質問

Q. ピーマンとパプリカの英語の違いは？

英語ではどちらも bell pepper と呼ばれます。色を区別して緑のピーマンを green pepper、赤や黄色の肉厚なパプリカを red bell pepper や yellow bell pepper と呼び分けるのが一般的です。

Q. 米英で名前が異なる代表的な野菜は？

アメリカ英語とイギリス英語で呼称が分かれる野菜があります。代表例として、なすは米語で eggplant・英語で aubergine、ズッキーニは米語で zucchini・英語で courgette と言います。

Q. 大根やごぼうは海外で通じますか？

大根は日本食の普及により daikon で通じる場面が増えていますが、一般には Japanese radish や white radish と説明します。ごぼうは通常 burdock root と表現します。

Q. キャベツやレタスはどう数えますか？

丸ごとの玉を数えるときは「頭」を意味する head を使い、a head of cabbage や two heads of lettuce と数えます。葉を1枚ずつ指す場合は a leaf of lettuce と表します。

Q. プチトマト（ミニトマト）は英語で何と言いますか？

プチトマトは和製英語のため通じません。英語では一口サイズであることから cherry tomato（チェリートマト）や、少し細長い形状のものは grape tomato（グレープトマト）と呼ばれます。複数形は cherry tomatoes となります。

Q. 「野菜を炒める」「野菜を茹でる」など料理で使う動詞はどう使い分けますか？

炒める場合は強火で手早く炒める stir-fry や少量の油で炒める sauté を使います。茹でる場合は boil、蒸す場合は steam、じっくり煮込む場合は simmer や stew を使います。例えば Stir-fry the vegetables in a pan.（フライパンで野菜を炒める）のように表現します。

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