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パクチーはアメリカ英語で何と言う？使い分けと発音

一目でわかるパクチーの米英・部位別英語比較

日本語で親しまれている「パクチー」はタイ語（phakchi）に由来する言葉です。英語圏では国や地域、さらに植物の「どの部位を指すか」によって使われる単語が明確に異なります。アメリカ英語とイギリス英語・オーストラリア英語の違い、そして生葉とスパイス（種子）の呼び方の違いを一覧表で整理しました。

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表からわかるように、アメリカでは「生のハーブ＝cilantro」「乾燥スパイス・種子＝coriander」と単語自体をきれいに使い分けるのが原則です。

一方、イギリスやオーストラリアなどでは生の葉も種子も同じcorianderという語をベースにして、葉を強調したいときはfresh corianderやcoriander leavesと表現します。

次の疑問食材名だけでなく日常表現の違いも把握したいときは、アメリカ英語とイギリス英語の主な違いを整理した記事も役立ちます。

cilantroの品詞・発音記号・カタカナ表記

cilantroは不可算名詞（数えられない名詞）として扱われます。日常会話や注文で使う際に、正しく通じる発音のポイントを押さえておきましょう。

発音記号とアクセントの位置

アメリカ英語におけるcilantroの発音記号は /sɪˈlɑːn.troʊ/ または /sɪˈlæn.troʊ/ です。カタカナで表すと「シラントロ」ですが、日本語のように平坦に発音してもネイティブスピーカーには伝わりにくい場合があります。

最も重要なのは、第2音節のlanに強いアクセント（強勢）を置くことです。「シ・ラン・トゥロウ」のように真ん中を強く・やや長めに発声し、語尾の「ト」は唇をすぼめて「トゥロウ」と軽く抜くように発音すると、自然なアメリカ英語に聞こえます。

• cilantro（名詞）：パクチーの生葉、コリアンダーの葉
• 発音のコツ：「シ」は弱く短く、「ラン」を一番高く強く、「トゥロウ」は流すように発音します。
• 単数・複数の扱い：ハーブ類として通常は不可算名詞のため、a cilantro や cilantros とは言わず、そのままcilantro、または束を数える際にa bunch of cilantroと表現します。

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アメリカ英語でのcilantroとcorianderの使い分け

アメリカにおいて、cilantroとcorianderは同じ植物（学名：Coriandrum sativum）に由来しますが、指す対象の香りと風味が全く異なるため、料理や買い物の現場で厳密に区別されています。

生葉（cilantro）の特徴

cilantroは、料理の仕上げにトッピングしたり、サルサやワカモレに刻んで混ぜ込んだりする生の葉と茎を指します。特有の清涼感と強い芳香があり、熱を加えると香りが飛びやすいため、生食や調理の最終段階で使われるのが一般的です。

種子・スパイス（coriander）の特徴

corianderは、植物が成長して花が咲いた後にできる丸い種子を指します。種子は柑橘類のような甘く爽やかな風味とスパイシーさを持っており、生葉特有の青臭い香りとはまったく異なります。カレー粉の主原料、シチューの煮込み料理、ソーセージの調味料、ピクルスのスパイス液などに使われます。

そのため、アメリカのスーパーで「パクチーの生葉」が欲しいときにスパイス売り場で店員にWhere is the coriander?（コリアンダーはどこですか？）と尋ねると、粉末スパイスの小瓶が並ぶコーナーに案内されてしまいます。

生葉を探しているときは、必ずWhere can I find cilantro?と尋ねてください。

レストランで使える実践英語フレーズ集

アメリカではメキシコ料理（タコス、ブリトー）やベトナム料理（フォー）、タイ料理などを提供する飲食店が非常に多く、パクチーが標準でトッピングされていることがよくあります。苦手な人の「パクチー抜き」の依頼から、好きな人の「追加」「別添え」の頼み方まで、場面に応じてそのまま使えるフレーズを紹介します。

パクチーが苦手な方向け：抜きで頼む表現

• No cilantro, please.
  （パクチー抜きでお願いします。）最も簡潔で確実に伝わる定番フレーズです。
• Can I have this without cilantro?
  （これをパクチー抜きにしていただくことはできますか？）丁寧にお願いしたいときの自然な表現です。
• Does this dish contain cilantro?
  （この料理にパクチーは入っていますか？）注文前に確認したいときに便利です。
• I'm not a fan of cilantro. Could you leave it out?
  （パクチーがあまり得意ではありません。入れないで作っていただけますか？）角を立てずに好みを伝える言い回しです。
• Please make sure there is no cilantro in my taco.
  （私のタコスにパクチーを入れないようお願いします。）トッピングの混入を念押ししたいときに使えます。

パクチーが好きな方向け：多め・別添えで頼む表現

• Can I get extra cilantro on the side?
  （パクチー多めを別皿でもらえますか？）自分の好みの量を調整したいときに役立ちます。
• Could you add more cilantro, please?
  （パクチーをもっと多めに入れてもらえますか？）
• I love cilantro! Extra cilantro, please.
  （パクチーが大好きなんです！大盛りでお願いします。）

アメリカのスーパーでの表記と英語レシピの読解

アメリカのスーパーマーケットで買い物をする際や、英語の料理レシピサイトを見る際にも、表記の違いを理解しておくと迷いません。

スーパーマーケット（生鮮野菜売り場）での見つけ方

生鮮野菜コーナーは英語でProduce section（プロデュース・セクション）と呼ばれます。パクチーはパセリやディル、ミントなどの生鮮ハーブ類、またはネギや葉物野菜と同じ並びの冷蔵ミスト棚に陳列されています。

• 値札・POPの表記：ほとんどの場合、CilantroまたはFresh Cilantroと大きく記載されています。
• オーガニック表記：有機栽培品はOrganic Cilantroと書かれています。
• 販売形態：ゴムバンドや結束テープで束ねられており、値札には$1.29 / bunch（1束1ドル29セント）のようにbunch（束）単位で価格が表示されるのが一般的です。

見た目がイタリアンパセリ（Flat-leaf parsley / Italian parsley）と非常に似ているため、間違えて買ってしまう人が多くいます。値札の名前を確認するか、葉を軽く指で触れて香りを確かめると確実です。

英語レシピで見かける表記パターン

アメリカのレシピサイトや料理本、ミールキットの材料欄には以下のように記載されます。

• 1/2 cup fresh cilantro leaves, chopped
  （刻んだ生のパクチーの葉 1/2カップ）
• 2 tbsp finely chopped cilantro stems and leaves
  （細かく刻んだパクチーの茎と葉 大さじ2）
• 1 tsp ground coriander
  （コリアンダーパウダー 小さじ1）
• 1/2 tsp coriander seeds, toasted and crushed
  （乾煎りして砕いたコリアンダーシード 小さじ1/2）

レシピ中にcilantroとあれば生葉、corianderとあればスパイスの種子や粉末を指します。買い間違えると味や食感が完全に変わってしまうため注意が必要です。

なぜアメリカではcilantroと呼ぶのか？語源と背景

イギリス英語では植物全体をcorianderと呼ぶのに対し、なぜアメリカでは生葉をcilantroと呼ぶのでしょうか。その理由は、アメリカの地理的・歴史的な背景と食文化の普及過程にあります。

スペイン語からの借用語

cilantroという単語は、もともとスペイン語でコリアンダー全般を指す言葉です。アメリカ合衆国は隣国メキシコと長い国境を接しており、歴史的に多くのヒスパニック系移民が暮らしてきました。メキシコ料理において、刻んだパクチーはサルサ、ワカモレ、タコスに欠かせない必須の香味野菜です。

メキシコ料理の普及と単語の定着

20世紀後半、アメリカ全土でタコスなどのテクスメクス料理や伝統的なメキシコ料理が国民食として大流行しました。その際、メキシコ系の食材店やレストランで使われていたcilantroという呼称が、英語のボキャブラリーとしてそのまま一般家庭やスーパーマーケットに定着しました。

そのため、アメリカ英語では「メキシコ料理に使う生の香味ハーブ＝cilantro」という認識が確立したのです。

かつての呼称「Chinese parsley」

メキシコ料理が普及する前、あるいは中華料理店やアジアンマーケットなどでは、パクチーがChinese parsley（チャイニーズパセリ）と呼ばれることもありました。

現在でも中華系スーパーマーケットの値札や古いレシピ本でこの名称が見られることがありますが、現代のアメリカの日常会話や一般的なスーパーではcilantroが主流となっています。

米英で名称が全く異なる野菜の英語比較

パクチー（cilantro / coriander）のように、アメリカ英語とイギリス英語で呼び名が根本から異なる野菜は他にもいくつか存在します。海外旅行や料理の際に役立つ代表的な野菜の対比をまとめました。

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アメリカ英語はイタリア系やヒスパニック系など移民の食文化の影響を強く受けているのに対し、イギリス英語は地理的に近いフランス語からの借用が色濃く残っている傾向があります。こうした背景を知っておくと、単語の違いが頭に残りやすくなります。

次の疑問ナスやズッキーニなど他の野菜の呼び分けも知りたいときは、イギリス英語とアメリカ英語の単語の違いを一覧で確認できます。

よくある質問

Q. アメリカでcorianderと言ったら通じませんか？

野菜売り場で生のパクチーを求めてcorianderと言うと、店員がスパイスの小瓶コーナーを案内するなど、誤解が生じやすいです。アメリカで生の葉を買う・注文する際はcilantroと言いましょう。

Q. パクチーという言葉はアメリカで通じますか？

「パクチー」はタイ語に由来する言葉のため、アメリカの一般的な英語圏では通じません。タイ料理店であっても、英語での注文時はcilantroと伝えるのが最も確実です。

Q. オーストラリアやカナダではどちらを使いますか？

オーストラリアやニュージーランドではイギリス英語と同様にcorianderが主流です。一方、アメリカの隣国であるカナダではアメリカ英語の影響が強く、生葉はcilantroと呼ばれるのが一般的です。

Q. パクチーの茎や根は英語で何と言いますか？

茎はcilantro stems、根はcilantro rootsまたはcoriander rootsと呼びます。タイ料理やスープの出汁を取るレシピなどでこれらの部位が指定されることがあります。

Q. パクチーの味が苦手な体質を英語で説明するには？

「石鹸のような味がする」と伝える表現がよく使われます。To me, cilantro tastes like soap.（私にはパクチーが石鹸のような味に感じられます）と説明すると共感してもらえます。

2026年9月27日更新・モチタン辞典編集部