「料理を返却する」は中国語で何と言う？
飲食店で「料理を返却する（注文を取り消して下げる）」は中国語で「退菜（tuìcài）」と言います。注文間違いや料理に問題があった場合、あるいは提供があまりにも遅くてキャンセルしたい場合に、料理を返品・キャンセルする意味で幅広く使われる標準的な表現です。
使い分け
- 退菜
飲食店で注文した料理をキャンセルして突き返す、または返品する際に使います。料理に不備がある場合や配膳遅れで不要になった場面で用いられます。
这道菜做错了，我想退菜。
この料理は注文と違いますので、返品したいです。
よくある間違い
✕ フードコートで食器を片付ける意味で「退菜」を使う
○ 收盘子 / 归还餐具
「退菜」は料理の返品・キャンセルを指し、食後に器を下げる意味では使えません。
「料理を返却する」のよくある質問
Q. 注文が遅いので料理を返却・キャンセルできますか？
はい、「等太久了，这道菜可以退吗？（待ち時間が長すぎるので、この料理をキャンセルできますか）」と店員に伝えます。厨房でまだ調理前であれば、「退菜」としてスムーズに受け付けてもらえることが多いです。
Q. 髪の毛が入っていた時の料理の返却方法は？
店員を呼んで「菜里有头发，我要退菜（料理に髪の毛が入っているので返品します）」と伝えます。返却して注文自体を取り消す以外に、作り直しを希望する場合は「换一盘（別の皿に交換する）」と表現します。
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