痺れる辛さ

麻má辣là

意味

  • 形 痺れる辛さしびれるつらさ
  • 名 麻辣味
麻辣のイラスト

例文

这zhè道dào菜cài真zhēn麻má辣là，有yóu点儿diǎnr受shòu不bù了liǎo。

この料理は痺れる辛さで、少し耐えられない。

这zhè家jiā小xiǎo吃chī的de麻má辣là口kǒu味wèi很hěn有yǒu特tè色sè。

この屋台の麻辣の風味はとても個性的だ。

コアイメージ

舌の表面がピリピリしつつ後から熱さが広がる二段階の刺激

関連語

(名) 麻má辣là香xiāng锅guō：麻辣香鍋

(名) 麻má辣là调tiáo料liào：麻辣調味料

↔︎ (形) 清qīng淡dàn：あっさりしている

↔︎ (形) 温wēn和hé：味が穏やかだ

使い方

類義語との違い

麻má辣là: 舌の表面がピリピリし、同時に強い辛さが口の中に広がる、しびれる辛さのある味。
辣là: 舌に熱さや辛みが強く伝わる味。
麻má: 舌や口の表面がピリピリしてしびれる感覚を与える味。
辛xīn辣là: 辛さが鋭く刺すように感じられる、刺激の強い味。
香xiāng辣là: 香りと辛さが同時に感じられる、風味のある辛さの味。

中国語での定義

形xíng容róng菜cài肴yáo或huò调tiáo味wèi料liào带dài有yǒu强qiáng烈liè且qiě复fù合hé的de花huā椒jiāo麻má感gǎn与yǔ辣là椒jiāo辣là感gǎn，常cháng用yòng于yú描miáo述shù四sì川chuān风fēng味wèi。

語源

“麻”字本義は麻類植物に関するが味覚表現では花椒によるしびれを指し、“辣”は辛さを示す字であり、二字合用して麻と辣の組合を示す語となり主に川菜の風味を表現するために発展した。

コラム

  • 辛さの感じ方には個人差が大きく初めての人は注文時に“微辣”や“少麻”といった表現で麻や辣の程度を調整する場合が多い点を知っておくと便利である。

「痺れる辛さ」は中国語で何と言う？

「痺れる辛さ」は中国語で「麻辣（málà）」と言います。花椒による舌が痺れる感覚「麻」と、唐辛子のピリッとした辛さ「辣」が組み合わさった味覚を表す最も代表的な表現です。四川料理の特徴を説明する際や、火鍋・麻婆豆腐などの風味を言い表すときによく使われます。

使い分け

  • 麻辣

    花椒の痺れと唐辛子の辛さが合わさった風味を表します。四川料理の代表的な味付けとして、料理名やスープの味の指定に日常的に使われます。

    我特别喜欢吃麻辣火锅。

    私は痺れる辛さの火鍋を食べるのが特に好きです。

よくある間違い

  • ✕ 麻的辣 (má de là)

    ○ 麻辣 (málà)

    「痺れる辛さ」を直訳せず、定着した一単語である「麻辣」を使います。

「痺れる辛さ」のよくある質問

Q. 辛くなく痺れだけ欲しい時は？
「麻」だけを求めるときは「要麻不要辣」や「多放花椒」と伝えます。「微辣多麻（辛さは控えめで痺れを強めに）」のように好みに合わせて細かく注文をカスタマイズすることも可能です。
Q. 「麻辣」と「香辣」の違いは？
「麻辣」は花椒の舌が痺れる感覚を伴う辛さであるのに対し、「香辣」は香味野菜や香辛料の香ばしさを生かした辛さで、痺れる成分は含まれない点が異なります。

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