調理場

后hòu厨chú

意味

名調理場ちょうりじょう
名厨房
名キッチン

后厨のイラスト

例文

员yuán工gōng 不bú要yào 随suí便biàn 进jìn后hòu厨chú。

従業員は勝手に調理場に入らないでください。

晚wǎn饭fàn 高gāo峰fēng 时shí，后hòu厨chú里lǐ 人rén手shǒu 紧jǐn张zhāng。

夕食のピーク時、調理場は人手が足りない。

コアイメージ

客席から見えない場所にある調理の作業スペース

関連語

↔︎ (名) 外wài 场cháng：フロア業務

使い方

后hòu厨chú忙máng碌lù

調理場が忙しい
在zài后hòu厨chú做zuò饭fàn

調理場で料理をする

類義語との違い

后hòu厨chú: 客席から見えない裏側にある、飲食店の調理担当が使う作業スペース。
厨chú房fáng: 家庭や店舗で料理を行うための台所やスペース。
餐cān厅tīng: 食事を提供する店内のスペースや客席部分。

中国語での定義

餐cān馆guǎn 或huò 食shí品pǐn 作zuò业yè 场cháng所suǒ 中zhōng，供gōng 厨chú师shī 烹pēng饪rèn 和hé备bèi餐cān 的de 后hòu方fāng 工gōng作zuò 区qū域yù，顾gù客kè 一yì般bān 不bù能néng 进jìn入rù。

語源

「后」は現代中国語で「后面／後方」を表し、「厨」は「厨房」の簡体字で料理を行う場所を指すため、二字を合わせると飲食店などの客席より後ろにある調理場を意味する。

コラム

日常会話では店舗のスタッフだけが入る場を指す語として使われ、家庭の台所を指すときは通常「厨房」を使う。

「調理場」は中国語で何と言う？

飲食店などの「調理場」を指す最も一般的な中国語は「后厨」です。客席などの表側（前庁）に対して、奥にある調理スペースや厨房スタッフ全体を指します。家庭の台所ではなく、レストランやホテルなどの営業用施設における調理場として日常的によく使われます。

使い分け

后厨
レストランやホテルなどの厨房・調理場を指します。調理スタッフやバックヤード全体を含めて表現する場合にも広く用いられます。
未经允许，不得进入后厨。
許可なく調理場に立ち入ることはできません。

よくある間違い

✕ 请不要进入料理场。
○ 请不要进入后厨。
中国語に「料理場」という単語はなく、飲食店の厨房は「后厨」と言います。

「調理場」のよくある質問

Q. 家庭の台所も「后厨」と言えますか？

言えません。「后厨」は飲食店などの客席の奥にある厨房を指す言葉です。一般的な家庭の台所やキッチンを表す場合は、「厨房」と言うのが適切です。

Q. 「后厨」と「厨房」の違いは何ですか？

「厨房」は家庭用から業務用まで台所全般を指す表現です。一方、「后厨」は主に飲食店のフロア（前厅）に対するバックヤードとしての調理場、あるいはそこで働くスタッフを指します。