酢

醋cù

意味

  • 名 酢す
醋のイラスト

例文

请qǐng在zài沙shā拉lā上shàng加jiā点diǎn醋cù。

サラダに酢を少しかけてください。

他tā蘸zhàn一yì点diǎn醋cù吃chī饺jiǎo子zi，看kàn起qǐ来lái很hěn享xiǎng受shòu。

彼は餃子を少し酢につけて食べ、とても楽しんでいるようだ。

コアイメージ

発酵や酸化で酒や糖液が酸っぱくなった液体の調味料

関連語

(名) 陈chén醋cù：陳年酢

(名) 苹píng果guǒ醋cù：リンゴ酢

(名) 醋cù意yì：嫉妬

使い方

類義語との違い

醋cù: 発酵や酸化で酒や糖液が酸っぱくなった液体の調味料。
嫉jí妒dù: 他人の幸福や愛情をうらやむ気持ち。
酱jiàng油yóu: 大豆などを発酵させて作る、塩味のある液体調味料。
盐yán: 料理に使う白い鉱物で、味をしょっぱくする調味料。

中国語での定義

一yì种zhǒng带dài酸suān味wèi的de调tiáo味wèi品pǐn，通tōng常cháng由yóu酒jiǔ或huò含hán糖táng的de液yè体tǐ经jīng过guò发fā酵jiào或huò氧yǎng化huà变biàn酸suān而ér成chéng，常cháng用yòng于yú凉liáng拌bàn、蘸zhàn料liào或huò烹pēng饪rèn提tí味wèi。

語源

「醋」は形声字で、意符の酉が酒や醸造・発酵を示し、旁の部分が音を表して古い発音につながるため、発酵した酒類や含糖液が酸味を帯びた調味料を指す字として成り立った。

コラム

  • 中国語の慣用句『吃醋』は恋愛における嫉妬を意味する比喩表現であり、文字どおりの「酢を食べる」とは別の用法である

「酢」は中国語で何と言う？

「酢」は中国語で「醋」と言います。日本語の食酢全般にそのまま対応する最も一般的で基本的な単語です。中国料理で定番の黒酢は「香醋」や「老陳醋」、日本の米酢に近い透明な白酢は「白醋」のように、種類によって呼び分けることも多いです。

使い分け

  • 醋

    食酢全般を指す最も基本的な語です。調味料としての酢を指すほか、日常会話では「嫉妬する・やきもちを焼く」という比喩表現にもよく使われます。

    请给我倒一点儿醋。

    酢を少し注いでください。

よくある間違い

  • ✕ 吃醋 (を単に「酢を食べる」という意味だけで使う)

    ○ 吃醋 (多くは「やきもちを焼く」の比喩として使う)

    「吃醋」は日常会話で「嫉妬する」の意味で頻繁に使われる慣用句です。

「酢」のよくある質問

Q. 中国の黒酢は何と呼びますか？
一般に「香醋」や「陳醋」と呼びます。江蘇省の「鎮江香醋」や山西省の「山西老陳醋」などが有名で、餃子のつけだれや炒め物などに幅広く用いられます。
Q. 日本の米酢のような酢はありますか？
「白醋」や「米醋」が近いです。「白醋」は無色透明で酸味が際立つ酢を指し、「米醋」はお米を原料とした比較的まろやかな酢を指します。日本の味付けに近い料理にはこれらを使います。

「酢」は英語では

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