甘酢

糖táng醋cù

意味

  • 名 甘酢あまず
  • 名 甘酢だれ
  • 名 甘酸味
糖醋のイラスト

例文

我wǒ想xiǎng吃chī糖táng醋cù排pái骨gǔ。

私は甘酢のスペアリブを食べたいです。

他tā做zuò的de糖táng醋cù酱jiàng很hěn受shòu欢huān迎yíng。

彼の作った甘酢だれは人気がある。

コアイメージ

砂糖の甘さと酢の酸味がはっきり対比し、口の中をさっぱりさせる甘酸っぱい味だ。

関連語

(名) 糖táng醋cù酱jiàng：甘酢だれ

(名) 糖táng醋cù味wèi：甘酸味

使い方

類義語との違い

糖táng醋cù: 料理で用いる、砂糖と酢を合わせた甘酸っぱい調味法
糖táng醋cù酱jiàng: 料理に使う、砂糖と酢を合わせた甘酸っぱいソース
酸suān甜tián味wèi: 甘さと酸さが同時に感じられる味

中国語での定義

糖táng醋cù是shì指zhǐ甜tián味wèi与yǔ酸suān味wèi并bìng存cún的de一yì种zhǒng风fēng味wèi，也yě指zhǐ以yí此cǐ风fēng味wèi调tiáo制zhì的de酱jiàng汁zhī或huò采cǎi用yòng该gāi味wèi法fǎ烹pēng制zhì的de菜cài肴yáo。

語源

「糖」は甘味を示す字で「醋」は酢を指す字であり、二字を並べて甘味と酸味を直接表す語になった。

コラム

  • 料理名に出るときは調味法やソースを指すことが多く、店や地方で甘酸の配分が異なるため注文時に好みの甘さ・酸さを具体的な言い方（例：「糖要少一点」「口味偏酸」）で伝えると想定外を避けられる。

「甘酢」は中国語で何と言う？

「甘酢」に最もぴったりな中国語は「糖醋（tángcù）」です。砂糖とお酢を合わせた調味料そのものを指すほか、甘酢あんを絡めたり甘酢漬けにしたりする料理法や味付けの総称としても日常的に幅広く使われます。中華料理で「甘酢」と表現したい場合は基本的にこの語を用いれば通じます。

使い分け

  • 糖醋

    砂糖と酢を使った甘酸っぱい味付けや調味料を指します。酢豚（糖醋里脊）など、炒め物や漬物の料理名にも頻繁に用いられます。

    这道菜用的是糖醋酱汁。

    この料理には甘酢ソースが使われています。

よくある間違い

  • ✕ 甜醋 (tiáncù)

    ○ 糖醋 (tángcù)

    「甜醋」は広東料理などで使われる特定の甘い醸造酢の名称で、一般的な甘酢の味付けには「糖醋」を使います。

「甘酢」のよくある質問

Q. 「甘酢漬け」は中国語で何と言いますか？
「糖醋腌（tángcù yān）」や「糖醋泡（tángcù pào）」と表現します。例えば甘酢生姜であれば「糖醋生姜」、きゅうりの甘酢漬けであれば「糖醋黄瓜」のように、「糖醋＋食材名」でそのまま通じることが多いです。
Q. 酢豚は中国語で何と呼びますか？
最も代表的な酢豚は「糖醋里脊（tángcù lǐji）」と呼ばれます。「里脊」は豚ヒレ肉やロース肉を指し、揚げた豚肉に甘酢あんを絡めた定番料理です。豚バラ肉を使う場合は「糖醋小排」など部位によって名前が変わります。

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