「温かい料理」は中国語で何と言う？
「温かい料理」は中国語で「热菜（rècài）」と言います。中華料理の献立では、前菜である冷菜（凉菜）に対して、加熱調理された主菜や炒め物・煮物全般を指す最も一般的で標準的な表現です。
使い分け
- 热菜
加熱調理された温かい料理全般を指します。中華料理のコースや宴席で、冷菜の後に運ばれてくるメイン料理の区分としても日常的に使われます。
服务员，可以开始上热菜了。
店員さん、温かい料理を出し始めていいですよ。
よくある間違い
✕ 我想吃温的菜。
○ 我想吃热菜。
日本語の「温かい」を直訳して「温」を使うと、冷めかけたぬるい料理のように聞こえて不自然です。
「温かい料理」のよくある質問
Q. 温かい料理と冷たい料理はどう区別する？
中華料理では、加熱調理された温かい料理を「热菜」、前菜などの冷たい和え物や冷製料理を「凉菜」と呼びます。メニュー表でもこの2つに大別されていることが多く、通常は凉菜から先に食べるのが一般的です。
Q. 「熱い料理」も同じ単語で表せますか？
はい、中国語の「热」は熱々だけでなく、温かい状態も広く含みます。そのため「热菜」だけで温かい料理全般を表せます。できたての熱々を強調したいときは「趁热吃（温かいうちに食べて）」のように表現します。
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