パクチー

香xiāng菜cài

意味

  • 名 パクチー
  • 名 コリアンダー
香菜のイラスト

例文

我wǒ不bù喜xǐ欢huān吃chī香xiāng菜cài。

私はパクチーが好きではありません。

服fú务wù员yuán，菜cài里lǐ不bú要yào放fàng香xiāng菜cài。

店員さん、料理に香菜を入れないでください。

コアイメージ

口に入れると葉の強い香りがすぐに広がる感覚。

使い方

類義語との違い

香xiāng菜cài: 生の葉を刻んで入れると独特の香りがするハーブ
芫yán荽suī: 香菜と同じ植物を指す正式な呼び名

中国語での定義

一yì种zhǒng常cháng用yòng作zuò调tiáo味wèi的de香xiāng草cǎo，叶yè子zi有yǒu强qiáng烈liè的de芳fāng香xiāng，常cháng加jiā在zài炒chǎo菜cài、凉liáng拌bàn或huò汤tāng里lǐ。

語源

『香』は香りを示す字で『菜』は野菜や草を示す字であり、合わせて香りのある野菜を指す語として料理の香り付けに用いる植物を表すようになった。

コラム

  • レストランや屋台で香菜が苦手なら注文時に「不要香菜」や「别放香菜」と伝えると香菜を抜いてもらえる。

「パクチー」は中国語で何と言う？

パクチーは中国語で「香菜（シアンツァイ）」と言います。中華圏全域の飲食店や日常会話で幅広く通じる最も標準的な表現です。台湾や中国南方では伝統的に「芫荽（イエンスイ）」と呼ばれることもありますが、旅行や注文時には「香菜」を覚えておけば問題ありません。

言い方と読み方

  • 香菜ふつう

    読み方: シアンツァイ（xiāngcài）

    料理店や市場など中華圏全域で最も一般的に使われる標準的な言い方です。

  • 芫荽地域語・伝統的

    読み方: イエンスイ（yánsuī）

    台湾や中国南方（広東・福建など）の市場や家庭でよく使われる伝統的な呼称です。

使い分け

  • 香菜

    最も一般的で標準的な呼称。日常会話から飲食店の注文まで幅広く通じます。

    老板，请不要放香菜。

    店長、パクチーを入れないでください。

よくある間違い

  • ✕ 不要パクチー (bù yào pákùchí)

    ○ 不要香菜 (bú yào xiāngcài)

    「パクチー」はタイ語由来の日本語呼称のため、中国語圏では通じません。

「パクチー」のよくある質問

Q. 「香菜」の発音のコツは？
「香（xiāng）」は「シ」と「ア」を滑らかにつなげて高めの平らな音（1声）で発音します。「菜（cài）」は息を強く破裂させながら「ツァイ」と一気に下降させる音（4声）です。「シアンツァイ！」とメリハリをつけて発音すると伝わりやすいです。
Q. パクチー抜きで注文したい時は？
「不要香菜（ブーヤオ シアンツァイ／パクチーはいりません）」と伝えれば確実です。少し丁寧にお願いしたい場合は、頭に「请（チン／〜してください）」を付けて「请不要放香菜（チン ブーヤオ ファン シアンツァイ）」と言いましょう。
Q. 逆にパクチーを大盛りにしたい時は？
「多放点香菜（ドゥオ ファン ディエン シアンツァイ）」と言います。「多放（たくさん入れる）」に「点（少し）」を添えることで、「パクチー多めでお願いします」という自然なニュアンスで注文できます。

「パクチー」は英語では

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