「冷凍する」はフランス語で何と言う？
「冷凍する」に最も一般的に使われる動詞は congeler です。家庭の冷凍庫で食品を凍らせる場合や、寒さで物が自然に凍る場合などに幅広く用いられます。一方、surgeler は主に食品業界などで使われる急速冷凍を指す専門的な表現です。家庭での日常的な作業には congeler、市販の急速冷凍食品を語る際には surgeler というように、凍らせる方法や規模で使い分けます。
使い分け
- congeler
家庭で食品を冷凍庫に入れて凍らせる際に最も普通に使う動詞です。寒さで水分が凍りつく現象にも使われます。
Je vais congeler les restes du dîner.
夕食の残りを冷凍します。
- surgeler
工業的に超低温で食品を一気に急速冷凍する処理を指します。日常会話よりも商品表示や産業でよく見られます。
Cette usine surgèle des légumes frais.
この工場は新鮮な野菜を急速冷凍しています。
よくある間違い
✕ Je vais surgeler ce plat dans mon frigo.
○ Je vais congeler ce plat.
家庭用の冷凍庫では急速冷凍ができないため、surgeler ではなく congeler を使います。
「冷凍する」のよくある質問
Q. 市販の冷凍食品は何と言いますか？
一般的には les produits surgelés や les surgelés と呼びます。工業的に急速冷凍されているため、名詞としては surgelé が定着しています。家庭で冷凍したものは congelé と表現されます。
Q. 「解凍する」はフランス語で何ですか？
動詞は décongeler を使います。例えば「肉を解凍する」なら décongeler la viande と言います。自然解凍などで「解凍される」と自動詞的に表す場合は、代名動詞の se décongeler を用います。
例文
コアイメージ
水分が凍って氷の塊になり、取り出すと固くなる状態
関連語
使い方
類義語との違い
congeler: 食品を冷凍庫に入れて内部の水分を氷にし、取り出すと硬くなるようにすること
geler: 液体が氷になって固まること
surgeler: 食品を業務用などで急速に凍らせて品質を保ちやすくすること
glacer: 表面を凍らせて氷や冷たい膜のように覆うこと
conserver: 食品を傷まないように保存して使える期間を延ばすこと
フランス語での定義
Transformer un liquide en solide par le froid ou conserver des aliments en les plaçant au congélateur.
語源
フランス語congelerはラテン語congelareに由来し、gelareはgelum（氷）に関連する語根から来ており、接頭辞con-が加わって「凍らせる・完全に氷にする」の意味が定着した
コラム
- 冷凍すると食品の食感が変わることが多いので、家庭では使う量ごとに小分けにしてからcongelerすると後で扱いやすくなる
ゲームで覚える・約 1 分
congeler をゲームで覚えよう
5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め
例文
コアイメージ
急速冷却により大きな氷結晶ができず、食感や風味の劣化を防いで固まる状態。
関連語
使い方
類義語との違い
surgeler: 食品を急速に冷凍して大きな氷結晶を作らず、食感や風味の劣化を防いで固めること
congeler: 食品を凍らせて保存すること
décongeler: 凍った食品を溶かして冷凍状態を解除すること
geler: 水分が凍って固くなること
réfrigérer: 温度を下げて食品を冷たく保つこと
フランス語での定義
Congeler très rapidement un aliment pour éviter la formation de gros cristaux et conserver sa qualité.
語源
sur-（強める）と geler（古フランス語／ラテン語で凍らせる）を組み合わせて速度や強度を強調する語義が生まれた。
コラム
- スーパーや工場の表示で surgelé と書かれた製品は急速冷凍品を指し、会話では保存方法や業務的な話題で使われやすい。
「冷凍する」は英語では
- 「冷凍する」 → freeze down和英辞典で見る
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