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味・味覚の中国語単語一覧【45語】甜・辣・清淡など
中国語で味を表現する際は、「おいしい」を意味する好吃だけでなく、甜・酸・辣といった単音節の味覚形容詞が土台となります。さらに微辣や清淡のように味の強弱や、香・嫩など風味や食感を添えることで表現の幅がぐっと広がります。
本ページでは味や味覚に関する単語【45語】をピンイン付きでまとめました。旅行や食事の会話にぜひ役立ててください。
基本の味（10語）
| 中国語 | ピンイン・読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| 好吃 | ハオチーhǎo chī | おいしい |
| 味道 | ウェイダオwèi dào | 味 |
| 口味 | コウウェイkǒu wèi | 味・味の好み |
| 甜 | ティエンtián | 甘い |
| 酸 | スワンsuān | 酸っぱい |
| 苦 | クーkǔ | 苦い |
| 辣 | ラーlà | 辛い |
| 美味 | メイウェイměi wèi | おいしい |
| 可口 | クァコウkě kǒu | おいしい |
| 味儿 | ウェイアールwèi er | 味 |
濃さと辛さ（9語）
| 中国語 | ピンイン・読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| 清淡 | チンダンqīng dàn | 薄味 |
| 淡 | ダンdàn | 薄味 |
| 薄 | バオbáo | 薄い（味が） |
| 重口味 | ジョンコウウェイzhòng kǒu wèi | 濃い味 |
| 微甜 | ウェイティエンwēi tián | やや甘い |
| 微辣 | ウェイラーwēi là | 少し辛い |
| 大辣 | ダーラーdà là | 超辛い |
| 火辣辣 | フオラーラーhuǒ là là | とても辛い |
| 油腻 | ヨウニーyóu nì | 脂っこい |
香りと味わい（10語）
| 中国語 | ピンイン・読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| 香 | シアンxiāng | 香りがよい |
| 香味 | シアンウェイxiāng wèi | 香り |
| 鲜美 | シエンメイxiān měi | 新鮮でおいしい |
| 风味 | フォンウェイfēng wèi | 風味 |
| 原味 | ユエンウェイyuán wèi | 本来の味 |
| 原汁原味 | ユエンジーユエンウェイyuán zhī yuán wèi | 本場の味 |
| 芬芳 | フェンファンfēn fāng | 香りがよい |
| 滋味 | ズーウェイzī wèi | 味わい |
| 回味 | フイウェイhuí wèi | 余味 |
| 韵味 | ユンウェイyùn wèi | 味わい |
食感と味覚（7語）
| 中国語 | ピンイン・読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| 软 | ルアンruǎn | 柔らかい |
| 嫩 | ネンnèn | 柔らかい |
| 柔软 | ロウルアンróu ruǎn | 柔らかい |
| 味觉 | ウェイジュエwèi jué | 味覚 |
| 口苦 | コウクーkǒu kǔ | 口が苦い |
| 酸甜苦辣 | スワンティエンクーラーsuān tián kǔ là | 人生の酸いも甘いも |
| 津津有味 | ジンジンヨウウェイjīn jīn yǒu wèi | おいしそうに味わう |
味わう・味付け（9語）
| 中国語 | ピンイン・読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| 尝 | チャンcháng | 味見する |
| 品 | ピンpǐn | 味わう |
| 品尝 | ピンチャンpǐn cháng | 味わう |
| 调味 | ティアオウェイtiáo wèi | 味付けする |
| 调料 | ティアオリャオtiáo liào | 調味料 |
| 佐料 | ズオリャオzuǒ liào | 調味料 |
| 味精 | ウェイジンwèi jīng | うま味調味料 |
| 五香 | ウーシアンwǔ xiāng | 五香風味 |
| 清蒸 | チンジョンqīng zhēng | 薄味で蒸す |
カタカナ読みは目安です。
覚え方・使い方のポイント
- 中国語では「少し」を表す接頭辞「微」を付けて微甜（微糖）や微辣（ピリ辛）のように程度を調節します。反対に大辣は激辛を指し、漢字の組み合わせで直感的に味の度合いをコントロールできます。
- 柔らかさを表す软と嫩は対象が異なります。软はパンや餅など物理的に柔らかい状態を指し、嫩は肉や豆腐、卵などがみずみずしく柔らかい場合に使います。食材や食感に合わせて使い分けましょう。
- 味見をする動詞「尝」は、動詞を重ねて「尝尝」としたり「尝一下」の形にしたりすることで、「一口食べてみる」「味見してみる」という柔らかなニュアンスになります。食事の場で非常によく使われる表現です。
软（ruǎn）
- パンや餅などに使用
- 物理的に柔らかい状態を指す
嫩（nèn）
- 肉・豆腐・卵などに使用
- みずみずしく柔らかい状態を指す
対象となる食材のみずみずしさや状態によって単語を使い分けます。
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