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味・味覚のフランス語単語一覧【30語】sucré・salé・délicieuxなど

フランス語で味覚を表す形容詞は、修飾する名詞の性・数によって語尾が変化します。例えば甘みを表すsucréは女性名詞を修飾するとsucréeとなります。本ページでは、レストランや日常会話で料理の感想を豊かに伝えるための味・風味・食感に関する基本単語【30語】を、発音のコツや使い分けとともに紹介します。

基本の味香辛料・風味おいしさの表現濃さ・食感香りポイント

基本の味（8語）

フランス語	読み方	意味
le goût	グーgu	味
sucré	シュクレ	甘い
salé	サレsale	塩辛い
amer	アメールamɛʁ	苦い
acide	アスィドasid	酸っぱい
aigre	エーグルɛgʁ	酸っぱい
la saveur	サヴールsavœʁ	味わい
la amertume	アメールチュームamɛʁtym	苦味

香辛料・風味（4語）

フランス語	読み方	意味
épicé	エピセ	辛い
épicer	エピセepise	味付けする
ailler	アイエaje	にんにく風味にする
vanillé	ヴァニエvanije	バニラ味の

おいしさの表現（6語）

フランス語	読み方	意味
délicieux	デリスィユーdelisjø	おいしい
savoureux	サヴルーsavuʁø	風味豊かでおいしい
déguster	デギュステdegyste	味わう
savourer	サヴレsavuʁe	じっくり味わう
exquis	エクスキɛkski	絶品の
suave	スュアーヴsɥav	まろやかな

濃さ・食感（8語）

フランス語	読み方	意味
doux	ドゥーdu	まろやかな
sec	セックsɛk	辛口の
gras	グラgʁa	脂っこい
tendre	タンドルtɑ̃dʁ	柔らかい
mou	ムーmu	柔らかい
léger	レジェleʒe	軽い（味が）
consistant	コンシスタンkɔ̃sistɑ̃	濃厚な
souple	スープルsupl	柔らかな

香り（4語）

フランス語	読み方	意味
le parfum	パルファンpaʁfœ̃	香り
aromatique	アロマティックaʁomatik	香りの良い
la senteur	サントゥールsɑ̃tœʁ	香り
la fragrance	フラグランスfʁagʁɑ̃s	芳香

カタカナ読みは目安です。名詞の le / la は男性名詞・女性名詞の目印です。

覚え方・使い方のポイント

amer（苦い）やsec（辛口の）などの形容詞は、女性名詞に続く際にamère、sècheへと綴りと発音が変化します。修飾する料理名（名詞）の性とセットで変化形を覚えるのがポイントです。
おいしさを伝える動詞déguster（味わう）やsavourer（じっくり味わう）は規則変化をする第1群規則動詞（-er動詞）です。主語に合わせてje dégusteのように活用させて使いましょう。
酸味を表すacideとaigreは、前者が柑橘類などの爽やかな酸味に広く使われるのに対し、後者は発酵や酢のツンとした酸味によく用いられます。名詞との相性を意識して使い分けましょう。

味覚を表現する3つのポイント

📝形容詞の性変化

amer→amère、sec→sècheのように女性名詞に合わせて形と発音が変化。

🍴-er動詞の活用

dégusterやsavourerは第1群規則動詞。主語に合わせて活用させます。

🍋2つの「酸っぱい」

acideは柑橘類の爽やかな酸味、aigreは酢や発酵のツンとした酸味です。

形容詞の性変化や動詞の活用、類語のニュアンスの違いを押さえましょう。