「餡」は中国語で？言い方・例文一覧｜モチタン中国語辞典

例文

这zhè 个ge 包bāo子zi 的de馅儿xiànr很hěn 多duō。

この包子の餡がたっぷり入っている。

她tā 喜xǐ欢huān 甜tián 的de馅儿xiànr。

彼女は甘い餡が好きだ。

コアイメージ

食べ物の中心に入れて味や食感を作る中身。

関連語

(名) 馅xiàn饼bǐng：餡餅

(名) 豆dòu沙shā馅xiàn：小豆あん

(名) 蛋dàn 黄huáng馅xiàn：卵黄餡

↔︎ (名) 皮pí：皮

使い方

包bāo子zi馅儿xiànr

包子の餡
饺jiǎo子zi馅儿xiànr

餃子の餡
豆dòu沙shā馅儿xiànr

小豆あん

類義語との違い

馅儿xiànr: 包子や饺子などに入れて食べ物の味を決める中の具。
馅xiàn: 包んだり包み込んだりする料理の中に入れる具。
内nèi馅xiàn: 皮や外側の中に入っている中の具。
馅xiàn料liào: 餡として使うために準備された材料や調味した具。

中国語での定義

放fàng 在zài 面miàn食shí或huò 点diǎn心xīn 中zhōng间jiān，用yòng来lái 增zēng加jiā 味wèi道dào 和hé 口kóu感gǎn 的de 填tián充chōng物wù。

語源

漢字の「馅」は形声字で、偏の「饣」は食物を表し、声符の「先」は音を示すため、元来は食品に入れる具を表す字であり、日常口語では儿化して「馅儿」と発音されることが多い。

コラム

会話では「什么馅儿？」で中身を聞く表現がよく使われ、甘い豆沙や肉や野菜など様々な「馅儿」がある点が実用的な語感の幅を示す。

「餡」は中国語で何と言う？

「餡」は中国語で「馅儿（xiànr）」と言います。中国語の「馅儿」は、和菓子などに使われる甘い小豆のあんに限らず、餃子や肉まんなどの具材、包み料理の中身全般を指す非常に幅広い言葉です。北方ではアル化して「馅儿」と発音されることが多いですが、文字としては「馅」とも表記されます。

使い分け

馅儿
中身・具全般を指す最も一般的な表現です。甘い菓子類のあんはもちろん、餃子や包子（肉まん類）、パイなどの具材にも広く用いられます。
这只包子的馅儿非常多。
この中華まんは具がとても多いです。

よくある間違い

✕ 馅儿といえば、甘い小豆のあんこのことだけを指す。
○ 肉や野菜などのしょっぱい具材も「馅儿」と呼ぶ。
日本語の「餡」と違い、中国語の「馅儿」は包み料理の具材全般を指すためです。

「餡」のよくある質問

Q. あんこの「つぶあん・こしあん」は何と言いますか？

小豆のあんは「豆沙」と言います。粒が残っているつぶあんは「红豆馅」や「有颗粒的豆沙」、なめらかに裏ごしされたこしあんは「细腻的豆沙」と表現するのが一般的です。

Q. 「肉まんの具」を中国語でどう言いますか？

「包子馅儿」と言います。中身が豚肉であれば「猪肉馅儿」、牛肉であれば「牛肉馅儿」のように、材料名の後ろに「馅儿」を付けて具体的に表すことができます。