よく火が通った

全quán熟shú

意味

  • 形 よく火が通ったよくひがとおった
  • 形 ウェルダン
  • 形 固ゆで
全熟のイラスト

例文

我wǒ点diǎn了le全quán熟shú的de牛niú排pái。

私はよく火が通ったステーキを注文した。

我wǒ常cháng常cháng点diǎn全quán熟shú，因yīn为wèi小xiǎo孩hái也yě要yào吃chī。

私は普段全熟で注文します。子どもも食べるから。

コアイメージ

内部まで完全に熱が通り、赤みや半生の部分が残らない完成度

関連語

↔︎ (形) 半bàn熟shú：半熟

使い方

類義語との違い

全quán熟shú: 中心までよく火が通り、赤みや半生の部分が残らない状態
七qī分fēn熟shú: 中心にごく薄いピンクが残り、外側はしっかり火が通っている状態
五wǔ分fēn熟shú: 中心がピンク色で、程よい焼き加減の状態
半bàn熟shú: 内部がやわらかく、黄身などがとろりとした状態
三sān分fēn熟shú: 中心が生に近く、赤みが目立つ状態

中国語での定義

形xíng容róng烹pēng饪rèn程chéng度dù，表biǎo示shì食shí品pǐn整zhéng体tǐ已yǐ被bèi充chōng分fèn加jiā热rè，通tōng常cháng不bù留liú粉fěn红hóng色sè或huò半bàn生shēng中zhōng心xīn，常cháng作zuò为wéi点diǎn餐cān时shí的de熟shú度dù要yāo求qiú。

語源

『全熟』は合成語で、『全』が全面や完全を、『熟』が火が通って成熟することを意味し、合わせて料理の全体が十分に加熱されたことを表すようになった。

コラム

  • メニューで熟度が『三分熟／五分熟／七分熟／全熟』のように分けて表示されることがあるため、表記が分かりにくければ店員に「我要全熟」と確認すると誤解が少ない。

「よく火が通った」は中国語で何と言う？

「よく火が通った」に最もぴったりな中国語は「全熟」です。肉や卵などの食材の中心まで完全に加熱され、生の部分が残っていない状態を指します。レストランでステーキの焼き加減をウェルダンで注文する際や、衛生面からしっかり火を通したい場面で幅広く使われます。

使い分け

  • 全熟

    中まで完全に火が通っている状態を表します。ステーキのウェルダンや、卵にしっかり熱を通す場合などによく用いられます。

    请帮我把牛排煎到全熟。

    ステーキをよく火が通った状態に焼いてください。

よくある間違い

  • ✕ 我想要火很大的肉。

    ○ 我想要全熟的肉。

    「火很大」は火力が強いことを意味し、焼き加減の「よく火が通った」にはなりません。

「よく火が通った」のよくある質問

Q. ステーキでよく火を通したい時は？
「全熟（quánshú）」と言えば通じます。中国語ではステーキの焼き加減を奇数の数字で表すことが多いですが、完全に火を通すウェルダンを希望する場合は数字ではなく「全熟」と注文するのが一般的です。
Q. 肉に火が通ったか尋ねる表現は？
料理全般で「火が通ったか」を確認したいときは「熟了吗？（火は通りましたか）」と尋ねます。完全に中まで火が通っているか念を押したい場合は「熟透了吗？」や「全熟了吗？」と表現できます。

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