あぶら

油yóu

意味

名あぶら
名食用油
名油脂

油のイラスト

例文

煎jiān 鱼yú 的de 时shí候hòu 别bié 放fàng 太tài 多duō油yóu。

魚を焼くときあぶらをあまり入れないで。

炸zhà 东dōng西xī 的de 时shí候hòu 要yào 小xiǎo心xīn 热rè油yóu。

揚げ物をするときは熱い油に注意する。

コアイメージ

表面に薄い膜を作り滑りや光沢、あるいは可燃性を与える脂状の液体

使い方

倒dào油yóu

油を注ぐ
放fàng油yóu

油を入れる
香xiāng油yóu

ごま油

類義語との違い

油yóu: 脂状の液体で、調理に使うと料理に滑りやコクを加える
食shí用yòng油yóu: 料理に使うために精製や圧搾で作った液体の油
脂zhī肪fáng: 動物や植物に含まれる固まりやすい成分で、体や食品のエネルギーになる
汽qì油yóu: 車や機械の燃料として使う揮発性の油

中国語での定義

主zhǔ要yào 指zhǐ 能néng 覆fù盖gài 表biǎo面miàn 并bìng 产chǎn生shēng 光guāng滑huá 或huò 可kě燃rán特tè性xìng 的de脂zhī状zhuàng液yè体tǐ，常cháng见jiàn 于yú 食shí用yòng油yóu、润rùn 滑huá油yóu与yǔ 燃rán料liào 等děng。

語源

「油」は形声字で、氵が液体性を示し、由が音を示す要素で、もともと燈火や食用の脂を指した。

コラム

中国語の慣用表現で「油」は料理の味わいや触感を表す形容語にもなり、例えば「油腻」は食べ物や人の印象について使うので場面に注意する。

「あぶら」は中国語で何と言う？

日本語の「あぶら」は中国語で一般的に「油」と言います。食用油や植物油、動物性の脂だけでなく、石油やガソリン、機械用の潤滑油まで幅広く指すことができます。日常会話から専門的な文脈まで、あらゆる種類の油脂を表す最も基本的で万能な単語です。

使い分け

油
食用油から鉱物油、肌の皮脂まで幅広く油脂全般を指します。油っこい状態を表す形容詞としてもよく使われます。
锅里倒一点儿油。
鍋に油を少し入れます。

よくある間違い

✕ 这道菜很脂。
○ 这道菜很油。
料理が「油っこい」と言いたいときは「脂」ではなく「油」を使います。

「あぶら」のよくある質問

Q. 肉の「脂身」は何と言いますか？

肉の白い脂身は「肥肉」と言います。対して赤身肉は「瘦肉」と言います。単に調理用の動物性油脂全般を指したい場合は「动物油」や「猪油（ラード）」などの表現を使います。

Q. 「ガソリン」も「油」ですか？

はい、中国語ではガソリン（汽油）も含めて燃料全般を日常的に「油」と呼びます。そのため、ガソリンスタンドは「加油站」、車に給油することは「加油」と言います。