調理する

烹pēng调tiáo

意味

  • 動 調理するちょうりする
  • 名 調理
烹调のイラスト

例文

他tā每měi天tiān自zì己jǐ烹pēng调tiáo午wǔ饭fàn。

彼は毎日自分で昼食を調理する。

学xué习xí烹pēng调tiáo技jì巧qiǎo需xū要yào反fǎn复fù练liàn习xí。

料理の技術を学ぶには繰り返し練習が必要だ。

コアイメージ

用火や熱で素材を変化させ、味を整えて一皿を仕上げる行為。

関連語

(名) 烹pēng调tiáo学xué：調理学

(名) 烹pēng调tiáo师shī：料理人

(名) 烹pēng调tiáo技jì术shù：調理技術

↔︎ (動) 生shēng吃chī：生で食べる

使い方

類義語との違い

烹pēng调tiáo: 材料に火や熱を加えて味を整え、一皿の料理に仕上げる書き言葉
做zuò饭fàn: 家庭で毎日の食事として米やおかずを作り食事を用意する動作
做zuò菜cài: 食材を調理して一品やおかずの料理を作る動作
烹pēng饪rèn: 調理の技術や方法に重点を置いて食材を処理し料理に仕上げる行為
下xià厨chú: 台所に立って料理を作る動作を口語で表す語

中国語での定義

用yòng加jiā热rè和huo调tiáo味wèi等děng方fāng法fǎ把bǎ食shí材cái处chú理lǐ成chéng可kě食shí用yòng的de菜cài肴yáo的de行xíng为wéi或huò技jì术shù。

語源

「烹调」は合成語で、「烹」は古くから煮る・加熱することを示し、「调」は味を整える・調和させることを示す漢字で、両者が合わさって加熱と調味によって食材を料理にする意味になった。

コラム

  • 「烹调」はレシピやメニュー、食品関連の書き言葉や専門的な場面でよく使われ、日常会話では「做饭」「下厨」「做菜」の方がより自然である。

「調理する」は中国語で何と言う？

「調理する」に最もぴったりな中国語は「烹调」です。加熱して味付けをする本格的な料理全般を指し、日常会話から料理の技術・方法に関する話題まで幅広く使われます。単に「ご飯を作る」と言いたい日常表現では「做饭」がよく使われますが、技術や工程としての「調理」を表す場合は「烹调」が適しています。

使い分け

  • 烹调

    食材に火を通し調味する一連の料理工程を指します。料理法や調理技術など、やや改まった文脈や理論的な場面でもよく用いられます。

    这种鱼适合用清蒸的方式来烹调。

    この魚は蒸し料理にして調理するのに適しています。

よくある間違い

  • ✕ 今天晚上我来料理晚饭。

    ○ 今天晚上我来做晚饭。 / 今天晚上我来烹调晚餐。

    中国語の「料理」は主に名詞で、日本語のように「料理する」という動詞としては自然に使えません。

「調理する」のよくある質問

Q. 「做饭」と「烹调」の違いは何ですか？
「做饭」は毎日の食事を用意するというニュアンスが強く、家庭内の会話で「ご飯を作る」と言う時に最適です。一方「烹调」は、熱の加え方や味付けといった調理の技術・工程そのものに焦点を当てた、やや専門的で硬い表現です。
Q. 「調理器具」は中国語でどう言いますか？
「烹饪用具」や「厨具」と言うのが一般的です。「烹调用具」とも表現できますが、キッチン用品全般を指す場合は簡潔に「厨具」と呼ぶことが多いです。

「調理する」は英語では

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