「でんぷん」は中国語で？言い方・例文一覧

例文

超chāo市shì 里lǐ 有yǒu淀diàn粉fěn吗ma？

スーパーにでんぷんはありますか？

这zhè 道dào 汤tāng 需xū要yào 用yòng 玉yù米mǐ淀diàn粉fěn勾gōu芡qiàn。

このスープはコーンスターチでとろみをつける必要がある。

コアイメージ

水を加えると粘りが出る白い粉。

使い方

勾gōu芡qiàn用yòng淀diàn粉fěn

とろみづけ用のでんぷん
玉yù米mǐ淀diàn粉fěn

コーンスターチ
马mǎ 铃líng薯shǔ淀diàn粉fěn

じゃがいもでんぷん

類義語との違い

淀diàn粉fěn: 水や熱で粘りや糊状性が出る白い粉で、料理のとろみ付けや下ごしらえに使われるでんぷん。
面miàn粉fěn: 小麦を粉にしたもので、パンや麺など主食の生地を作るために使われる。
玉yù米mǐ淀diàn粉fěn: トウモロコシから取った純粋なでんぷんで、透明感のあるとろみを付ける白い粉。
马mǎ 铃líng薯shǔ淀diàn粉fěn: ジャガイモから作る白いでんぷんで、加熱すると粘りが出やすい粉。
木mù薯shǔ淀diàn粉fěn: キャッサバ（木薯）から取ったでんぷんで、もっちりした食感を出すために使われる白い粉。

語源

漢字の「淀」はもともと沈殿や水のたまることを示し、「粉」は穀物などの粉末を表すため、洗って沈殿させて得られた白い粉を表す語として成り立った。

コラム

『淀粉』は料理でソースのとろみ付けや肉や野菜の下味をなじませるのに使われ、市販品は用途別に『玉米淀粉』『马铃薯淀粉』『木薯淀粉』などと表示される点を覚えておくと買い物で役立つ。

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「でんぷん」は中国語で何と言う？

「でんぷん」は中国語で一般的に「淀粉（diànfěn）」と言います。料理のとろみ付けや揚げ物の衣に使う粉、あるいは栄養学・化学における炭水化物の一種としてのデンプンなど、日本語の「でんぷん」と同じ範囲を指す言葉です。中国語には他に大きな違いのある日常的な類義語はなく、この単語をそのまま使えば問題ありません。