つけだれ

蘸zhàn料liào

意味

蘸料のイラスト

例文

这zhè道dào菜cài的de蘸zhàn料liào很hěn特tè别bié。

この料理のつけだれはとても特別だ。

在zài火huǒ锅guō旁páng，大dà家jiā用yòng小xiǎo碟dié子zi盛shèng蘸zhàn料liào。

鍋のそばで、みんな小皿につけだれを取る。

コアイメージ

小皿に分けて食べ物を少量浸して味を添える調味液

関連語

(名) 蘸zhàn酱jiàng：つけだれ

使い方

類義語との違い

蘸zhàn料liào: 食べ物を少し浸して風味を加えるために、小皿に入れて使う液体やペースト状の調味料
蘸zhàn酱jiàng: 小皿に入れて、食べ物をつけて食べるためのとろみのある調味料
酱jiàng油yóu: 大豆を発酵させて作る、塩味のある液体調味料

中国語での定義

用yòng于yú把bǎ食shí物wù蘸zhàn着zhe吃chī的de调tiáo味wèi液yè或huò调tiáo味wèi品pǐn，常cháng盛shèng于yú小xiǎo碟dié中zhōng供gōng蘸zhàn取qǔ。

語源

『蘸料』は動作を示す『蘸』（液体に浸す）と『料』（調味料・材料）から成る合成語で、両者が組み合わさって食べ物を液体に蘸して味を加えるための調味液や調味品を意味する

コラム

  • 中華料理では火鍋や餃子、串焼きなどで各自の小皿に取った蘸料を使い、上からかける『浇』や料理に混ぜる調味料とは用途が異なる点を押さえておく

「つけだれ」は中国語で何と言う？

「つけだれ」は中国語で一般的に「蘸料（zhànliào）」と言います。火鍋や餃子、しゃぶしゃぶなどを食べる際に、具材をつけて楽しむ調味料全般を幅広く指す定番の表現です。日常会話から飲食店のメニューまで、つけだれを指すときは基本的にこの語を用いれば自然に通じます。

使い分け

  • 蘸料

    火鍋や水餃子、肉料理などを食べる際に具材をつけて食べる調味料全般を指します。家庭でも飲食店でも幅広く使われる標準的な表現です。

    吃火锅的时候，你自己调蘸料吗？

    火鍋を食べるとき、自分でつけだれを調合しますか？

よくある間違い

  • ✕ 火锅酱油 (つけだれの総称として使う)

    ○ 火锅蘸料

    中国のつけだれは醤油だけでなく胡麻だれなども含むため、「蘸料」を使うのが自然です。

「つけだれ」のよくある質問

Q. 火鍋のつけだれは何と言いますか？
「火锅蘸料（huǒguō zhànliào）」と言います。中国の火鍋店では、ゴマだれやニンニク、パクチーなどの薬味を自分で組み合わせて好みのつけだれを作るセルフサービス形式が一般的です。
Q. 餃子のつけだれは何と言いますか？
「饺子蘸料（jiǎozi zhànliào）」と言います。黒酢にラー油やおろしニンニクを混ぜたものが定番で、日常会話では単に「酢をつけて食べる」という意味で「蘸醋（zhàn cù）」ともよく言われます。

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