沥lì水shuǐ

意味

  • 動 水を切るみずをきる

例文

把bǎ洗xǐ好hǎo的de菜cài沥lì水shuǐ后hòu再zài炒chǎo。

洗った野菜の水を切ってから炒める。

コアイメージ

余分な水分を、重力にまかせて外へ逃がす動き

中国語での定義

把bǎ物wù体tǐ上shàng或huò物wù体tǐ里lǐ的de水shuǐ流liú掉diào,使shǐ多duō余yú的de水shuǐ减jiǎn少shǎo

語源

沥水は、「瀝」の簡体字である「沥」に「水」を加えた語で、「沥」はさんずいが液体を示し、「历」が音を示す形声字で、液体が少しずつ流れ落ちる意味から水を切る動作を表す語

コラム

  • 「沥水」は料理以外にも、洗った容器や道具に残った水を流す場面で使えるため、日本語の「水切り」のように食材だけに限られない表現

控kòng

意味

  • 動 制御するせいぎょする
  • 動 水を切るみずをきる

例文

他tā努nǔ力lì控kòng住zhù情qíng绪xù。

彼は感情を制御しようと努めた。

コアイメージ

対象の動きや量を加減し、余分なものを外へ出して整える中核の動き

中国語での定義

通tōng过guò力lì量liàng或huò方fāng法fǎ调tiáo节jié事shì物wù,使shǐ它tā不bù超chāo过guò一yí定dìng范fàn围wéi;也yě指zhǐ使shǐ水shuǐ分fèn慢màn慢màn流liú走zǒu

語源

控は、意味を表す「扌」と音を表す「空」を組み合わせた形声字で、もとは「引く」を表し、現在は対象をおさえる意味や水分を流し出す意味を持つ字

コラム

  • 「控水」は料理の手順として水分を落とすことを表し、ゆでた野菜や洗った食材をざるに入れて、表面に残る水を自然に切る場面でよく使われる表現

沥lì干gàn

意味

  • 動 水を切るみずをきる

例文

把bǎ洗xǐ好hǎo的de蔬shū菜cài沥lì干gàn后hòu再zài装zhuāng盘pán。

洗った野菜の水を切ってから皿に盛る。

コアイメージ

水を含んだ物を傾けたり置いたりして、余分な水だけを外へ出すイメージ

中国語での定義

让ràng洗xǐ过guò的de食shí物wù或huò其qí他tā物wù品pǐn流liú去qù多duō余yú的de水shuǐ分fèn

語源

沥干は、「沥」が水を一滴ずつ流し出すことを表し、「干」が水分のない状態を表すため、2つの語素が結びついて水を切る意味になった語

コラム

  • 「沥干」は料理だけでなく、洗った食材や容器の水を次の作業の前に取り除く場面で使われるため、日本語の「乾かす」よりも水切りに近い表現

沥lì

意味

  • 動 水を切るみずをきる
  • 動 濾すこす
  • 動 滴るしたたる

例文

コアイメージ

容器や食材に残った液体を、重力で外へ流し落とす動き

中国語での定義

把bǎ食shí物wù或huò其qí他tā物wù体tǐ上shàng的de水shuǐ分fèn等děng液yè体tǐ流liú掉diào,使shǐ表biǎo面miàn不bú再zài有yǒu多duō余yú的de液yè体tǐ

語源

沥は、「瀝」を簡略化した字で、水を表す「氵」と音を示す「历」から成り、液体が少しずつ流れ落ちる意味をもつ字

コラム

  • 「沥干」は中華料理のレシピで野菜や麺の表面の水を落とす工程によく使われ、炒め物では油がはねたり味が薄まったりするのを防ぐ段階を指す

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