「料理」はフランス語で何と言う？
「料理」に当たる最も一般的なフランス語は cuisine です。cuisine は調理することや料理の体系、食文化全般を指すのに対し、plat は食卓に並ぶ具体的な「一皿」の料理を指します。調理行為や日本料理などのジャンルを言いたいときは cuisine、個別の品目を数えたり注文したりする際は plat を使い分けます。
使い分け
- cuisine
調理することや料理全般、各国の食文化などを指します。台所や割烹・厨房の意味でも使われる幅広い単語です。
J'aime la cuisine japonaise.
私は日本料理が好きです。
- plat
食卓に運ばれる個々の「一品」「一皿の料理」を指します。コース料理の主菜（メインディッシュ）の意味でもよく使われます。
Ce plat est très délicieux.
この料理はとてもおいしいです。
よくある間違い
✕ Je fais le plat.
○ Je fais la cuisine.
「料理をする」という調理行為を表すには plat ではなく cuisine を用いるのが一般的です。
「料理」のよくある質問
Q. 「料理をする」はフランス語で何と言いますか？
「faire la cuisine」または動詞「cuisiner」を使います。日常生活ではどちらも非常によく使われますが、faire la cuisine の方がやや口語的で一般的な表現です。
Q. レストランの「本日の一品」は何と言いますか？
「plat du jour」と言います。日替わりのメイン料理を指し、黒板メニューなどに書かれていることが多い表現です。ここでの plat は一皿の料理を指しています。
例文
J'aime la cuisine italienne.
私はイタリア料理が好きです。
コアイメージ
調理された複数の料理と、それを作る技術や方法のまとまり。
関連語
使い方
類義語との違い
cuisine: 食材を調理して作る料理や、その作り方・技術の総称。
chef: レストランなどで料理の指揮をする責任者の料理人。
cuisinier: 料理を作る職業の人。
plat: 一回に提供される個々の料理の一品。
repas: 決まった時間に食べる食事のまとまり。
フランス語での定義
Ensemble des plats préparés et des techniques de préparation des aliments.
語源
ラテン語の coquina（台所）に由来し、中世フランス語を経て cuisine となったもので、もともとは『台所』を意味したが、次第に『そこで作られる料理』の意味が強くなった。
コラム
- 文脈で台所か料理かが分かりにくい場合は、動詞や修飾語で判断すると誤解が少ない。
ゲームで覚える・約 1 分
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例文
コアイメージ
調理または盛り付けられて提供される料理のまとまり
関連語
使い方
類義語との違い
plat: 調理または盛り付けられて提供される料理のまとまり。
repas: 一回の食事の機会で提供される料理全体。
assiette: 料理を盛るための平たい皿。
entrée: コース料理で最初に出される前菜の一皿。
spécialité: 店や地域の名物で、特に評判の料理。
フランス語での定義
Mot pour une préparation culinaire cuisinée ou assemblée et présentée comme une unité de service (entrée, plat principal, accompagnement).
語源
語源はギリシャ語 πλατύς（平たい）に遡り、ラテン語経由で古仏語に入り『平らな皿』が転じて料理を指すようになった。
コラム
- 同じ綴りの形容詞 «plat» は「平らな・味気ない」を意味するので、文脈で名詞か形容詞かを見分ける必要がある。
「料理」は英語では
「料理」を含むフレーズ
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