「レタス」は中国語で何と言う？
「レタス」は中国語で一般的に「生菜（shēngcài）」と言います。丸い玉レタスからサニーレタス、ロメインレタスなどの葉レタスまで、レタス類全般を幅広く指す語です。中国ではサラダとして生食するほか、さっと炒めたりスープに入れたり、加熱して食べることも非常に多い野菜です。
使い分け
- 生菜
レタス全般を指す最も一般的な言葉です。サラダなどの生食だけでなく、炒め物やしゃぶしゃぶの具材としても広く使われます。
这盘沙拉里面有新鲜的生菜。
このサラダには新鮮なレタスが入っています。
よくある間違い
✕ 字面から「生の野菜全般」の意味だと誤解する
○ 「生菜」は野菜一般ではなく「レタス」を指す
「生菜」は特定の野菜であるレタスを指す固有の名称です。
「レタス」のよくある質問
Q. 中国料理での定番のレタス料理は何ですか？
「蚝油生菜（レタスのオイスターソースかけ）」が非常に有名です。さっと熱湯にくぐらせたレタスに、ニンニクを効かせたオイスターソースのタレをかけた料理で、家庭料理としてもレストランのメニューとしても定番です。
Q. 「生菜」は生で食べるという意味ですか？
名前には「生」と入っていますが、中国では油炒めやスープ、火鍋の具など、加熱して食べることがとても多いです。もちろん、近年は西洋風のサラダやハンバーガーなどに挟んで生で食べることも広く定着しています。
「レタス」は英語では
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