水出し

冷lěng萃cuì

意味

  • 名 水出しみずだし
  • 名 コールドブリュー
冷萃のイラスト

例文

我wǒ喜xǐ欢huān冷lěng萃cuì咖kā啡fēi。

私は水出しのコーヒーが好きだ。

昨zuó天tiān我wǒ在zài咖kā啡fēi店diàn喝hē了le冷lěng萃cuì咖kā啡fēi。

昨日カフェで水出しコーヒーを飲んだ。

コアイメージ

低温の水で香味をゆっくり引き出す

関連語

(名) 冷lěng萃cuì咖kā啡fēi：水出しコーヒー

↔︎ (名) 热rè咖kā啡fēi：ホットコーヒー

使い方

類義語との違い

冷lěng萃cuì: 低温の水で時間をかけて抽出したコーヒー飲料
冷lěng萃cuì咖kā啡fēi: 低温の水で時間をかけて抽出して作ったコーヒー
冷lěng泡pào咖kā啡fēi: 冷水にコーヒー粉を浸してゆっくり抽出して作った飲み物
冰bīng咖kā啡fēi: 氷を入れるなどして冷たくして飲むコーヒー

中国語での定義

用yòng冷léng水shuǐ或huò常cháng温wēn水shuǐ长cháng时shí间jiān浸jìn泡pào或huò渗shèn出chū原yuán料liào以yǐ获huò得dé风fēng味wèi的de提tí取qǔ方fāng法fǎ，常cháng用yòng于yú咖kā啡fēi或huò茶chá类lèi饮yín品pǐn。

語源

『冷』は低温を示す字で、『萃』は草かんむりと卒からなる字で本義に「集まる」「抽出する」を含み、近代では『萃取』が抽出の意味で使われるため、『冷萃』は低温で素材の風味を抽出することを表す。

コラム

  • カフェで『冷萃』と注文すると通常は時間をかけて水で抽出したコールドブリューを指し、熱抽出を冷やしたアイスコーヒーとは作り方や味わいが異なることが多い。

「水出し」は中国語で何と言う？

「水出し」は中国語で「冷萃」と言うのが最も一般的です。お湯を使わずに水や冷水でじっくり時間をかけて抽出する方法を指します。近年カフェや飲料市場で定着した言葉で、コーヒーやお茶の両方に使われます。「冷萃咖啡（水出しコーヒー）」や「冷萃茶（水出し茶）」のように名詞の前につけて表現します。

使い分け

  • 冷萃

    水や低温の液体でじっくり抽出する手法全般を指します。コーヒーやお茶のメニューで幅広く使われる標準的な表現です。

    夏天我喜欢喝冷萃咖啡。

    夏は水出しコーヒーを飲むのが好きです。

よくある間違い

  • ✕ 水出咖啡

    ○ 冷萃咖啡

    日本語の漢字「水出」をそのまま使っても中国語では通じません。低温抽出を意味する「冷萃」を用います。

「水出し」のよくある質問

Q. 「水出し茶」は何と言いますか？
「冷萃茶」と言います。また、冷水で茶葉を浸して作るお茶全般を指して「冷泡茶」と呼ぶことも非常に一般的です。どちらもカフェやペットボトル飲料の表記などでよく見かけます。
Q. 「コールドブリュー」も同じですか？
はい、英語の「cold brew」の定訳が「冷萃」です。中国のスターバックスなどのカフェでも、コールドブリューコーヒーは「冷萃咖啡」と表記されて販売されています。

おすすめの単語帳

1 / 1
↑ TOPへ