肉料理

荤hūn菜cài

意味

名肉料理にくりょうり
名肉入りのおかず
名動物性料理

荤菜のイラスト

例文

这zhè 家jiā 店diàn 的de荤hūn菜cài很hěn好hǎo 吃chī。

この店の肉料理はおいしい。

我wǒ 家jiā 晚wǎn饭fàn 常cháng 有yǒu荤hūn菜cài和hé 素sù菜cài。

うちの晩ご飯はよく肉料理と野菜料理がある。

コアイメージ

動物性の材料が中心になっている料理群（素菜と対になる概念）

関連語

↔︎ (名) 素sù菜cài：野菜料理

使い方

吃chī荤hūn菜cài

肉料理を食べる
点diǎn荤hūn菜cài

肉料理を注文する
不bù 吃chī荤hūn菜cài

肉料理を食べない

類義語との違い

荤hūn菜cài: 肉や魚などの動物性材料を主材料とする料理の総称
荤hūn食shí: 肉や魚など動物性の材料を含む食べ物や料理のこと
素sù菜cài: 野菜など植物性の材料を中心にした料理のこと

中国語での定義

以yǐ 动dòng物wù 性xìng 食shí材cái 为wéi主zhǔ 或huò 含hán有yǒu 肉ròu、禽qín、鱼yú、虾xiā 等děng 成chéng分fèn 的de 菜cài肴yáo，作zuò为wéi 与yǔ 不bù 含hán 肉ròu 的de 素sù菜cài 相xiāng对duì 的de 分fēn类lèi 称chēng为wéi荤hūn菜cài。

語源

「荤菜」は「荤」と「菜」の合成語で、「荤」は古来より動物性食品や強い風味を伴うものを示す語であったことから、料理分類では肉や魚など動物由来の材料を含む菜を指すようになった。

コラム

メニューに荤菜と書かれていれば肉入りや魚介入りの料理が集められていることを示すので、苦手や宗教で避けたい場合は「这道菜里有荤吗？」や「这菜我不能吃荤」と確認・断りを入れると安心。

「肉料理」は中国語で何と言う？

日本語の「肉料理」に最もよく当てはまる中国語は「荤菜」です。中国の食文化では料理を野菜中心の「素菜」と、肉や魚介類を使った「荤菜」に大別するため、日常会話やメニューの分類ではこの語が広く使われます。単に獣肉の料理だけでなく、魚介類を含む動物性食品を使った料理全般を指す点に特徴があります。

使い分け

荤菜
野菜料理（素菜）の対義語として使われ、豚や牛、鳥などの肉類に加え、魚介類を使った料理全般を指す日常的で一般的な表現です。
今天我们多点两个荤菜吧。
今日は肉や魚の料理をもう少し頼みましょう。

よくある間違い

✕ 我喜欢吃肉菜。
○ 我喜欢吃荤菜。
「肉菜」も通じますが、中国語では対立概念として「荤菜」を用いるのが最も自然です。

「肉料理」のよくある質問

Q. 「荤菜」には魚も含まれますか？

はい、含まれます。「荤菜」は精進料理に対する「生臭もの」全般を指す概念であるため、豚肉や牛肉、鶏肉だけでなく、魚やエビなどの魚介類を使った料理も「荤菜」に分類されます。

Q. 肉だけの料理と言いたいときは？

魚介類を除き、純粋に肉を使った料理だけを指したい場合は「肉类菜肴」や、具体的に「猪肉菜（豚肉料理）」「牛肉菜（牛肉料理）」のように肉の種類を指定して表現するのが確実です。