煮込んだ

「煮込んだ」の英語

「煮込んだ」は英語で braised と言います。表面を焼いてから少量の液体でふたをし、弱火でじっくり煮た料理に使います。広く時間をかけて煮た料理なら slow-cooked も使えます。

「煮込んだ」の英語の使い分け

braised
表面を焼いてから、少量の液体でふたをして弱火で煮た料理に使います。
The chef served braised lamb with roasted carrots.
シェフは煮込んだ子羊肉をローストしたニンジンと一緒に出しました。
stewed
具材を液体の中でやわらかく煮た料理を表す、一般的な表現です。
We enjoyed stewed tomatoes with fresh bread.
私たちは煮込んだトマトを焼きたてのパンと一緒に楽しみました。
slow-cooked
肉や料理を時間をかけてゆっくり調理したことを広く表す表現です。
The café offers slow-cooked pork sandwiches.
そのカフェでは、忙しい客向けにじっくり調理した豚肉のサンドイッチを提供しています。

「煮込んだ」の例文

She served braised beef with mashed potatoes.

彼女は煮込んだ牛肉をマッシュポテトとともに出した。

コアイメージ

煮込んだ、つまり表面を焼いてから少量の液体でふたをして弱火で長時間調理した状態を指す

英英

Cooked slowly in a small amount of liquid, typically after browning, so that the food becomes tender and flavorful.

語源

braisedは、フランス語braiser（残り火を意味するbraiseに由来）から入り、表面を焼いてから弱火で液体とともに煮る調理法を指すようになった。

コラム

braisedは少量の液体でふたをして弱火で煮る調理法を指し、表面を焼いてから調理する点でstewと異なる

「煮込んだ」のレベル別の例文

中学
My mother braised chicken with onions for dinner.

母は夕食に鶏肉をタマネギと一緒に煮込みました。
高校・英検2級
The chef stewed the beans slowly until they became tender and flavorful.

シェフは豆が柔らかく風味豊かになるまでゆっくり煮込みました。
TOEIC・ビジネス
The restaurant introduced a new line of slow-cooked meals for busy customers.

そのレストランは、忙しい客向けにじっくり調理した料理の新しいラインナップを導入しました。
日常会話
I love this braised pork!

この煮込んだ豚肉、大好きです！

「煮込んだ」を英語にするときのよくある間違い

× I did a braised beef.

○ I made braised beef.

料理を作る場合、do ではなく make を使います。

「煮込んだ」の英語についてよくある質問

Q. 「煮込んだ」を英語で一言で言うと？

表面を焼いてから少量の液体で煮込んだ料理なら braised が適切です。時間をかけて調理したことを広く言うなら slow-cooked も使えます。

Q. braised と stewed の違いは？

braised は通常、表面を焼いてから少量の液体で煮込みます。stewed は具材を液体の中で煮る料理を広く表します。

Q. 「煮込んだ」を英語のメニューでどう言う？

肉などを焼いてから煮込んだ料理には braised がよく使われます。例えば、braised beef は「煮込んだ牛肉」です。

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