煮る

「煮る」の英語

「煮る」は英語で boil と言います。沸騰した湯や液体で食材を加熱する場合に使います。弱火で煮るなら simmer、時間をかけて煮込む料理なら stew が一般的です。

「煮る」の英語の使い分け

  • boil

    /bɔil/

    沸騰した湯や液体で食材を加熱するときに使います。文脈によって「ゆでる」「煮る」の両方に訳せます。

    Please boil the eggs for ten minutes.

    卵を10分間ゆでてください。

  • simmer

    液体を沸騰させすぎず、弱火で食材を煮るときに使います。

    Let the soup simmer for ten minutes.

    スープを10分間弱火で煮てください。

  • stew

    肉や野菜を液体の中で、時間をかけて柔らかくなるまで煮込むときに使います。

    We stewed the beef with carrots.

    私たちは牛肉をニンジンと一緒に煮込みました。

「煮る」の例文

Please boil the water for pasta.

パスタ用のお湯を沸かしてください。

boilのイラスト

コアイメージ

液体を熱して中からたくさんの泡を作り、その泡が上がって外に出る状態

関連語

( 名) boiler： ボイラー

( 形) boiling： 沸騰している

↔︎( 動) cool： 冷ます

↔︎( 動) freeze： 凍らせる

使い方

  • boil water

    水を沸かす

  • boil eggs

    卵を茹でる

  • boil potatoes

    じゃがいもを茹でる

類義語との違い

boil: 水や液体を沸騰させて加熱する
heat: 広く温める、加熱する（沸騰を伴わないこともある）
cook: 食材を加熱して調理する、調理全般を指す

英英

To make a liquid very hot until it turns into gas, or to cook food in very hot water.

語源

boilは、古英語のbylgian（泡立つ）に由来し、中英語を経て現代英語になり、泡が立つ様子から「～を沸かす」の意味になった。

コラム

  • boilは他動詞としてboil water（お湯を沸かす）、自動詞としてwater boils（湯が沸く）の両用法があり文脈で使い分ける

「煮る」のレベル別の例文

「煮る」を英語にするときのよくある間違い

  • × I did boiled the vegetables.

    ○ I boiled the vegetables.

    did の後ろでは動詞の原形を使うため、boiled ではなく boil にします。

「煮る」の英語についてよくある質問

Q. 「煮る」を英語で一言で言うと？
基本的には boil と言えます。ただし、弱火で煮るなら simmer、時間をかけて煮込むなら stew が一般的です。
Q. boil と simmer の違いは？
boil は液体を沸騰させて食材を加熱すること、simmer は液体を沸騰させすぎないように弱火で煮ることです。
Q. 「煮る」の英語での過去形は？
boil の過去形は boiled です。simmer は simmered、stew は stewed になります。
Q. 「boil」の本来の意味は何ですか？
boil は本来、液体を沸点（100度）まで沸騰させる、または沸騰した湯で加熱することを意味します。日本語の「煮る」より火力が強く、激しく泡立つ状態を指すため、弱火で味を染み込ませる和食の煮込みに boil を使うと、グラグラ煮立てて煮崩すイメージを与えてしまいます。例えば Boil the water.（お湯を沸騰させてください）のように使います。
Q. 「煮る」と「茹でる」は英語でどう使い分けますか？
英語では両者を厳密に区別せず、火加減や泡立ちの状態で boil や simmer を使い分けます。味付けした煮汁で煮る場合も、湯で茹でる場合も、強火で沸騰させるなら boil、弱火で静かに加熱するなら simmer です。煮ることを明確にしたい場合は、boil in seasoned broth（調味液で煮る）のように煮汁の内容を補足して伝えます。
Q. レシピの「コトコト煮る」「煮詰める」の英語は？
「コトコト煮る」は simmer や reduce heat to simmer、「煮詰める」は boil down と言います。料理手順の定番フレーズです。例文: Bring to a boil, then reduce heat and simmer.（沸騰したら火を弱めてコトコト煮てください）/ Boil down the sauce until thickened.（とろみが出るまでソースを煮詰めてください）。
Q. 煮込みを表す stew と braise の違いは何ですか？
具材の大きさと液体の量が違います。stew は一口大に切った具材をたっぷりのスープに浸して弱火で煮込む調理法です。一方 braise は、大きな塊肉などを表面だけ焼いた後、少量の液体とともに蓋をして蒸し煮にする調理法を指します。例えばシチュー料理は beef stew、骨付き肉の蒸し煮料理は braised pork などと呼びます。
Q. 肉じゃがなどの「和食の煮物」はどう説明しますか？
simmered dish や food simmered in broth と表現するのが一般的です。和食の煮物は強火で沸騰させず、出汁でコトコト煮含めるため、boil ではなく simmer を使います。例えば肉じゃがは Nikujaga is a simmered dish of beef and potatoes.（肉じゃがは牛肉とジャガイモの煮物です）、煮魚は simmered fish と言えます。

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