食肉加工品

charcuterie

意味

  • 女性名詞 食肉加工品しょくにくかこうひん
  • 名 食肉加工品店
  • 名 デリカテッセン
charcuterieのイラスト

例文

Je vais acheter de la charcuterie pour l'apéritif.

前菜用に食肉加工品を買いに行きます。

Elle est allée à la charcuterie du marché.

彼女は市場の食肉加工品店に行った。

コアイメージ

薄切りや塊の調理済みの肉が皿や陳列棚に並んだ盛り合わせ

関連語

(名) charcutier：食肉加工職人

(名) charcutière：女性の食肉加工職人

使い方

類義語との違い

charcuterie: ハムやサラミなどの加工された肉の総称で、薄切りや塊が皿や店に並ぶ
jambon: 豚肉などを塩漬けや燻製にして薄切りで食べる加工肉
saucisson: 乾燥させた腸詰めの加工肉で、輪切りにして食べる
boucherie: 生肉を切って売る店
pâté: 肉や内臓を細かく刻んでペースト状にした食品

フランス語での定義

Nom féminin; produits alimentaires préparés à partir de viande, généralement cuits, salés ou fumés, et, par extension, le magasin qui les vend.

語源

語源はフランス語の charcutier（肉加工職人）に関係し、chair（肉）と cuit（調理された）の語が結びついて生まれ、chair はラテン語 caro に由来する。

コラム

  • 「charcuterie」は食品と店の両方を指すので、加工肉を欲しいときは「de la charcuterie」、店を指すときは「une charcuterie」と表現を分けると誤解が少ない。

ゲームで覚える・約 1 分

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「食肉加工品」はフランス語で何と言う？

「食肉加工品」に最も適したフランス語は charcuterie です。主に豚肉を加工したハムやソーセージ、パテなどを総称する語で、日常会話から料理の現場まで広く使われます。なお、加工品そのものだけでなく、それらを製造・販売する店を指すこともあります。

使い分け

  • charcuterie

    主に豚肉から作られるハム、サラミ、パテなどの総称です。加工品全般を指すほか、加工肉を扱う専門店も意味します。

    Nous avons acheté de la charcuterie pour l'apéritif.

    私たちは食前酒のお供に食肉加工品を買いました。

よくある間違い

  • ✕ Je travaille dans une viande transformée.

    ○ Je travaille dans une charcuterie.

    「加工肉」の直訳は通じにくく、店や業界を指す場合は charcuterie を用います。

「食肉加工品」のよくある質問

Q. 牛や鴨の食肉加工品も含まれますか？
基本は豚肉の加工品を指しますが、現代では鴨のテリーヌや牛肉の生ハムなども charcuterie の一部として広く扱われます。伝統や語源としては豚肉が中心ですが、肉加工品全般に意味が広がっています。
Q. 食肉加工品の盛り合わせは何と言いますか？
レストランでは planche de charcuterie や assiette de charcuterie と呼ばれます。木の板やお皿の上に、数種類の生ハムやサラミ、パテ、ピクルスなどが盛り合わされており、前菜の定番です。

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