あくを取る
意味
- 動 あくを取る
- 動 泡立つ
- 動 泡をすくう
- 動 すくい取る
例文
コアイメージ
泡や薄い膜を表面から取り除く具体的な行為を中心に、そこから場所を次々と回るという比喩が派生している
関連語
使い方
類義語との違い
écumer: 鍋の中の液体の表面に出た泡や薄い膜（あく）をすくい取って除くこと
enlever: 物や汚れを取り去ること
retirer: 物や取り外せるものを取り出すこと
parcourir: 店や場所を順に回って見ること
arpenter: 広い範囲を歩き回ること
フランス語での定義
Enlever la mousse ou la pellicule qui se forme à la surface d'un liquide ; par extension, parcourir intensément un lieu ou une série de lieux.
語源
語は名詞 écume（泡）を動詞化した形で、古仏語 escume を経てラテン語 spuma（泡）に由来し、本来は表面の泡を取り去る行為を表したのち比喩的用法が広がった
コラム
- 日常会話では文字どおり料理での使用と 'écumer les magasins' のような買い物で片っ端から回る比喩の両方があり、前後の文脈でどちらの意味かが決まる
ゲームで覚える・約 1 分
écumer をゲームで覚えよう
5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め
「あくを取る」はフランス語で何と言う？
「あくを取る」はフランス語で écumer と言います。スープや煮込み料理の表面に浮いてくる泡や灰汁を取り除く動作を表す、料理における最も標準的で日常的な表現です。名詞の「泡・あく」を意味する écume から派生した動詞で、料理のレシピでも頻繁に使われます。
使い分け
- écumer
スープやジャムなどを煮るときに、表面に浮いた泡やあくをおたまなどで取り除く動作に使います。
Il faut écumer régulièrement le bouillon.
スープのあくを定期的に取る必要があります。
よくある間違い
✕ enlever l'amertume
○ écumer le bouillon
「苦味を取り除く」という意味になり、煮汁に浮くあくをすくい取る調理動作を表せません。
「あくを取る」のよくある質問
Q. あくを取る道具は何と言いますか？
あく取り用の穴あきおたまは écumoire と呼ばれます。動詞 écumer と同じ語源の女性名詞で、フランスの家庭や厨房で必須の調理器具です。「écumoire であくをすくう」のように合わせて覚えられます。
Q. 野菜のえぐみを取る場合も使えますか？
使えません。écumer は液体表面の泡やあくをすくう動作に限られます。ナスやほうれん草などのえぐみや渋みを水にさらして抜く処理には、状況に応じて dégอร์ger などの別の動詞を用います。
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