香辛料

épice

意味

  • 女性名詞 香辛料こうしんりょう
  • 名 調味料
  • 名 香味料
épiceのイラスト

例文

Cette épice donne du piquant au plat.

この香辛料は料理に辛みを与える。

Cette épice est très aromatique.

この香辛料は香りが強い。

コアイメージ

少量で風味を強める香り高い粉末や皮・種子などの集中した風味源。

関連語

(形) épicé：辛い

(動) épicer：味付けする

(名) épicerie：食料品店

使い方

類義語との違い

épice: 少量で料理に香りや辛みを加える、種や皮、粉末などの香辛料
assaisonnement: 料理の味を整えるために使う調味料の総称
condiment: 料理に直接かけて風味を加える少量の調味料
arôme: 食品に香りや風味を与えるもの
herbe: 料理に香りを添えるために使う葉や植物の部分

フランス語での定義

Ingrédient aromatique, généralement concentré, employé en faible quantité pour donner du goût ou du piquant à un plat.

語源

中世には薬用や香料として取引された古フランス語 espice はラテン語 species に由来し、意味が料理用香辛料へと移った。

コラム

  • épice は assaisonnement（調味料）や épicé（辛い）と混同されやすく、文脈で単語の働きを見分けることが重要である。

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5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め

「香辛料」はフランス語で何と言う？

「香辛料」に当たる最も一般的で標準的なフランス語は épice（エピス）です。コショウ、シナモン、ショウガなど、料理に風味や刺激を加える植物性のスパイス全般を指します。日常会話から料理のレシピ、専門的な文脈まで幅広く用いられ、通常は複数形の épices で使われることが多い単語です。

使い分け

  • épice

    香辛料全般を指す最も基本的な女性名詞です。乾燥させた種子や樹皮、根などのスパイスを指し、料理に味や香りをつける際に使います。

    Il ajoute des épices pour relever le goût.

    彼は風味を引き立たせるために香辛料を加えます。

よくある間違い

  • ✕ Ce plat a beaucoup d'épice.

    ○ Ce plat a beaucoup d'épices.

    香辛料全般を指す場合は、通常複数形（épices）で表現します。

  • ✕ Ce plat est épice.

    ○ Ce plat est épicé.

    「スパイシーな、辛い」という形容詞は épicé を使います。

「香辛料」のよくある質問

Q. ハーブと香辛料の違いは何ですか？
フランス語では、主に植物の葉や茎を指す香草・ハーブを herbe（特に料理用は herbes aromatiques）と呼び、種子や根、樹皮などを乾燥させた香辛料を épice と呼んで区別します。
Q. 「香辛料が効いた」と言いたいときは？
形容詞 épicé(e) を使って Ce plat est épicé（この料理はスパイスが効いている／辛い）と表現します。唐辛子などの辛さだけでなく、風味豊かなスパイス全般の効き具合を表せます。

「香辛料」は英語では

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