asafoetida
「 asafoetida」の意味 意味
- 名 ヒング、香辛料、樹脂
「 asafoetida」の例文 例文
「 asafoetida」のコアイメージ コアイメージ
強い刺激臭のある樹脂性の香辛料ヒングを少量使って料理の風味を付ける
「 asafoetida」の英英 英英
A pungent resinous spice used in South Asian cooking, typically added in very small amounts to give a strong onion- or garlic-like aroma.
「 asafoetida」の語源 語源
asafoetidaは、ラテン語のasa foetida（foetida＝悪臭のする）を経て英語化し、中近東で用いられた樹脂名が料理用の香辛料名となった
「 asafoetida」のコラム コラム
- ヒングは加熱することで香りが開きやすく豆料理やカレーで少量を油で香り出しして使うのが一般的で臭いが強いので微量で十分効果を発揮する
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