辣là酱jiàng

意味

例文

我wǒ喜xǐ欢huān在zài面miàn条tiáo里lǐ加jiā辣là酱jiàng。

私は麺にチリソースを加えるのが好きだ。

コアイメージ

赤い唐辛子の辛さを、料理に足しやすいソースやペーストに集めたもの

中国語での定義

用yòng辣là椒jiāo等děng制zhì成chéng的de味wèi道dào很hěn辣là的de调tiáo味wèi酱jiàng,可kě以yǐ用yòng来lái蘸zhàn食shí或huò给gěi菜cài肴yáo调tiáo味wèi

語源

辣酱は、「辣」が舌を刺激する辛さ、「酱」が調味用に煮たり発酵させたりした濃いソースやペーストを表し、合わせて辛い調味料を指す複合語

コラム

  • 中国語の辣酱は日本語の「チリソース」より範囲が広く、液体だけでなく、具や油を含む濃いペースト状の調味料にも使われる語

辣là汁zhī

意味

例文

コアイメージ

料理に辛い液体を添えて味を調えるイメージ

中国語での定義

一yì种zhǒng有yǒu辣là味wèi的de液yè体tǐ调tiáo味wèi料liào,可kě以yǐ用yòng来lái给gěi食shí物wù增zēng加jiā辣là味wèi

語源

辣汁は、味を表す「辣」と液体を表す「汁」から成り、辛い味の液体を料理に使うことを示す複合語

コラム

  • 「辣汁」は料理にかける場合だけでなく、料理に混ぜたり、料理につけたりする液体も指せるため、使い方よりも液体で辛味を加える点に意味の中心がある

例文

我wǒ喜xǐ欢huān在zài面miàn条tiáo里lǐ加jiā辣là椒jiāo酱jiàng。

私は麺にチリソースを加えるのが好きです。

コアイメージ

料理に辛みと風味を重ねる、濃い調味料のイメージ

中国語での定義

以yǐ辣là椒jiāo为wéi主zhǔ要yào原yuán料liào制zhì成chéng的de、用yòng来lái增zēng加jiā食shí物wù辣là味wèi和hé风fēng味wèi的de调tiáo味wèi品pǐn

語源

辣椒酱は、「辣椒」と「酱」を組み合わせた語で、「辣椒」は辛い実をつける唐辛子、「酱」は料理に使うペースト状の調味料を指し、唐辛子を主材料にした調味料という成り立ち

コラム

  • 中国語の「酱」は液体のソースだけでなく、スプーンですくえる濃いペーストも含むため、辣椒酱は日本語の「ソース」よりも幅広く、瓶入りの濃い唐辛子調味料にも使われる語

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