辣là菜cài

意味

  • 名 からし菜からしな

例文

春chūn天tiān,辣là菜cài长zhǎng得de很hěn好hǎo。

春になると、からし菜はよく育つ。

コアイメージ

葉を食べる、鼻に抜ける辛みをもつ菜

中国語での定義

一yì种zhǒng叶yè子zi带dài有yǒu辛xīn辣là味wèi、可kě以yǐ当dàng作zuò蔬shū菜cài食shí用yòng的de芥jiè菜cài

語源

辣菜は、「辣」の辛い味と「菜」の食用植物を組み合わせた語で、辛みのある葉野菜を表す成り立ち

コラム

  • 「辣菜」の「辣」は唐辛子そのものを指すのではなく、からし菜特有の鼻に抜ける辛みを表すため、「辣椒」のような実ではなく葉を食べる野菜になる

雪xuě菜cài

意味

  • 名 からし菜からしな
  • 名 高菜漬けたかなづけ

例文

这zhè道dào汤tāng里lǐ放fàng了le雪xuě菜cài。

このスープにはからし菜を入れてあります。

コアイメージ

寒さの中で育ち、葉と茎を食べる辛い菜

中国語での定義

一yì种zhǒng属shǔ于yú芥jiè菜cài的de蔬shū菜cài,叶yè和hé茎jīng有yǒu较jiào强qiáng的de辛xīn辣là味wèi,既jì能néng当dàng作zuò青qīng菜cài吃chī,也yě常cháng被bèi腌yān制zhì

語源

雪菜は、「雪」と食用の植物を表す「菜」を結び付けた名前で、寒い季節にも育つカラシナの仲間を指す

コラム

  • 中国語の「雪菜」は、からし菜という植物名と、その葉を塩漬けにした食品名の両方に使われるので、辞書の訳が「からし菜」でも、料理では高菜漬けに似た状態で出てくることがある

盖gài菜cài

意味

  • 名 からし菜からしな

例文

市shì场chǎng上shàng新xīn鲜xiān的de盖gài菜cài很hěn受shòu欢huān迎yíng。

市場では新鮮なからし菜がとても人気だ。

コアイメージ

辛みのある葉を料理に取り入れる青菜のイメージ

中国語での定義

一yì种zhǒng叶yè和hé茎jīng有yǒu明míng显xiǎn辛xīn辣là味wèi、可kě供gōng人rén食shí用yòng的de蔬shū菜cài

語源

盖菜は、「芥菜」と同じからし菜を表す二字の植物名で、「菜」が食用植物を表し、「盖」がその名称の前半を担う字となった呼び方であり、「盖」を「ふた」の意味で読む語ではない

コラム

  • からし菜の種は中国語で「芥菜籽」と呼ばれ、からしの原料になることがあるため、葉を食べる「盖菜」と種を使う調味料が同じ植物から生まれる点で、名前と食文化が結びつく

「からし菜」は英語では

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