「盖菜」のコアイメージコアイメージ
辛みのある葉を料理に取り入れる青菜のイメージ
「盖菜」の中国語での定義中国語での定義
「盖菜」の語源語源
盖菜は、「芥菜」と同じからし菜を表す二字の植物名で、「菜」が食用植物を表し、「盖」がその名称の前半を担う字となった呼び方であり、「盖」を「ふた」の意味で読む語ではない
「盖菜」のコラムコラム
- からし菜の種は中国語で「芥菜籽」と呼ばれ、からしの原料になることがあるため、葉を食べる「盖菜」と種を使う調味料が同じ植物から生まれる点で、名前と食文化が結びつく
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