例文
コアイメージ
薄く切ってそのままパンやワインと一緒に楽しむ、乾燥して硬めの腸詰め
使い方
類義語との違い
saucisson: 乾燥させて硬く仕上げた腸詰めで、薄く切ってそのまま食べることが多い。
saucisse: 茹でたり焼いたりして温めて食べる、柔らかい腸詰め。
salami: 塩と香辛料で味付けしてから乾燥させる、薄切りで食べるイタリア系の腸詰め。
chorizo: 唐辛子などで赤く辛めに味付けした、薄切りで食べるスペイン風の腸詰め。
フランス語での定義
Charcuterie sèche, généralement à base de porc, salée et séchée puis tranchée pour être consommée froide en apéritif ou en-cas
語源
ラテン語 salsīcia（塩漬け肉）が古フランス語を経て現代仏語のsaucissonになった
コラム
- 店で買う際は『saucisson sec』や風味（ail, poivreなど）を確認すると望むタイプが手に入りやすく、『saucisse』と混同しないように注意すると買い物で失敗しにくい。
ゲームで覚える・約 1 分
saucisson をゲームで覚えよう
5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め
「サラミ」はフランス語で何と言う？
フランス語で「サラミ」に最もよく対応する語は saucisson です。フランスでは乾燥熟成させた太いドライソーセージ全般を指し、アペリティフ（食前酒のおつまみ）や軽食の定番として親しまれています。イタリア産などの特定のサラミを指す場合は saucisson italien と呼ぶこともあります。
使い分け
- saucisson
豚肉などを乾燥熟成させたドライソーセージ全般を指します。薄くスライスしておつまみやサンドイッチの具として日常的によく食べられます。
Coupe un peu de saucisson pour l'apéritif, s'il te plaît.
食前酒のおつまみにサラミを少し切ってくれる？
よくある間違い
✕ saucisse と saucisson を混同する
○ 加熱用は saucisse、そのまま食べる乾燥品は saucisson
saucisse は加熱調理が必要なソーセージで、そのまま食べるドライソーセージは saucisson です。
「サラミ」のよくある質問
Q. フランスのサラミにはどんな種類がありますか？
白カビをまとわせた乾燥タイプが主流で、クルミやヘーゼルナッツ入り、胡椒やハーブをまぶしたもの、イノシシ肉やカモ肉を使ったものなど、地方ごとに多彩なバリエーションが存在します。
Q. サラミの外側の皮は剥いて食べるべきですか？
天然の腸で作られた皮であればそのまま食べても問題ありませんが、硬さが気になる場合や、人工のケーシング（フィルムなど）に包まれている製品の場合はナイフで剥いてから食べます。
「サラミ」は英語では
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