料理長

주ju방bang장jang

意味

  • 名 料理長りょうりちょう
  • 名 シェフ
  • 名 コック長
  • 名 厨房長
주방장のイラスト

例文

우u리ri 주ju방bang장jang이i 오o늘neul 쉬swi어eo요yo.

私たちの料理長は今日は休みです。

주ju방bang장jang은eun 오o늘neul 저jeo녁nyeok 메me뉴nyu를reul 최choe종jong 결gyeol정jeong했haet다tta.

料理長は今晩のメニューを最終決定した。

コアイメージ

調理の流れと人員をまとめる厨房の監督者

関連語

(名) 부bu주ju방bang장jang：副料理長

(名) 주ju방bang장jang직jik：料理長職

使い方

類義語との違い

주ju방bang장jang: 厨房で調理の流れと人員をまとめ、現場の管理責任を負う人。
셰sye프peu: レストランなどで料理の創作や味作り、メニュー決めに専門的に関わる人。
요yo리ri사sa: 調理技術を使って料理を作る職業の人。
주ju방bang장jang님nim: 職場で目上の主な料理担当者に対して使う敬称。
조jo리ri사sa: 調理の専門技術や資格を持ち、実際に料理を作る仕事に従事する人。

韓国語での定義

식sik당ttang이i나na 호ho텔tel 등deung에e서seo 주ju방bang을eul 총chong괄gwal하ha고go 조jo리ri팀ti을meul 관gwal리li하ha는neun 책chae임gim자ja

語源

주방장은漢字語で、'주방'は廚房（台所）を指し、'장'は長を意味して合わせて台所を統括する責任者という意味になり、飲食店やホテルの厨房で調理と人員を取りまとめる役職名として定着した

コラム

  • 職場では敬称として'주방장님'と呼ぶことが多く、メディアでは셰프や요리사と表現が分かれるが、주방장은現場の管理責任を強調する語である

「料理長」は韓国語で何と言う？

「料理長」を韓国語で言う場合、最も一般的で広く使われるのは「주방장（厨房長）」です。レストランやホテルの厨房を取り仕切る責任者を指し、日本語の「料理長」や「シェフ長」にそのまま対応します。日常会話から職場での呼称まで、幅広い場面で自然に用いられます。

使い分け

  • 주방장

    厨房の最高責任者を指す最も一般的な表現です。ホテルや食堂など規模を問わず広く使われ、呼びかけや肩書きとして定着しています。

    호텔 레스토랑의 주방장이 직접 만든 요리입니다.

    ホテルのレストランの料理長が直接作った料理です。

よくある間違い

  • ✕ 요리장 (料理長)

    ○ 주방장 (厨房長)

    漢字をそのまま直訳した「요리장」は韓国語では使われません。

「料理長」のよくある質問

Q. 店で料理長を呼ぶ時は何と言いますか？
相手に直接呼びかける際は、敬称の「님」を付けて「주방장님（料理長様）」と呼ぶのが一般的で礼儀正しい表現です。親しい大衆食堂などでは店主を兼ねていることも多く、「사장님（社長様）」と呼ばれることもあります。
Q. 「シェフ」との違いは何ですか？
外来語の「셰프（シェフ）」も西洋料理店などを中心によく使われます。伝統的な食堂や中華料理店などでは「주방장」が定着しており、よりフォーマルまたはトレンディなレストランでは「셰프」が好まれる傾向があります。

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