調理済み

cuit

意味

  • 形 調理済みちょうりずみ
  • 形 焼けている
  • 形 加熱済み
cuitのイラスト

例文

Le plat est cuit.

料理は調理済みだ。

Je voudrais mon steak bien cuit.

ステーキはよく火を通してほしい。

コアイメージ

加熱によって色や風味が変わり、安全に食べられるようになった食品の状態

関連語

(名) cuisson：調理

(名) cuiseur：調理器具

(形) précuit：あらかじめ加熱された

↔︎ (形) cru：生の

使い方

類義語との違い

cuit: 加熱で内部まで火が通り、安全に食べられる状態になった食品の状態
bien cuit: 内部まで十分に火が通った状態
à point: 中心までほどよく火が通り、やわらかくジューシーな状態
saignant: 中心に赤みが残り火の通りが浅めで肉汁が残る状態
bleu: 表面をさっと焼いただけで中心がほとんど生に近い非常に火の通りが浅い状態

フランス語での定義

Adjectif décrivant l'état d'un aliment qui a été chauffé suffisamment pour être comestible, dérivé du participe passé de cuire.

語源

cuit は動詞 cuire の過去分詞であり、その原形はラテン語の coquere（過去分詞 coctus）にさかのぼり、古フランス語を経て現代フランス語で形容詞的に使われるようになったこと

コラム

  • 日常会話では être cuit が比喩的に『もう終わりだ／手詰まりだ』という意味で使われることがあり、料理を注文するときは調理具合を表す表現と組み合わせて使う点に注意する

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「調理済み」はフランス語で何と言う？

「調理済み」をフランス語で表す際、最も一般的で基本となる単語は cuit です。加熱調理を施した状態全般を指し、肉や魚、野菜など幅広い食材に対して「生（cru）」の対義語として日常的に使われます。加工食品などで「加熱済み」と表記したい場合にも重宝する表現です。

使い分け

  • cuit

    火を通して加熱調理された状態を指す最も標準的な表現です。日常会話から食品ラベルまで幅広く用いられます。

    Ce jambon est déjà cuit.

    このハムはすでに調理済み（加熱済み）です。

よくある間違い

  • ✕ des crevettes cuisiner

    ○ des crevettes cuites

    動詞の原形ではなく、名詞の性数に合わせて過去分詞（形容詞用法）の形にします。

「調理済み」のよくある質問

Q. 「調理済み食品」は何と言いますか？
温めるだけで食べられる惣菜などは plat préparé や plat cuisiné と呼ぶのが一般的です。単に火が通っている素材を指す場合は cuit を使い、料理として完成している市販品には préparé や cuisiné が好まれます。
Q. 「生」と対比したいときの表現は？
「生の」を意味する cru（女性形は crue）の対義語として cuit（女性形は cuite）を用います。例えば、「調理済みの野菜」は légumes cuits、「生野菜」は légumes crus と表現します。

「調理済み」は英語では

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