ステーキ
意味
- 男性名詞 ステーキ
例文
コアイメージ
表面に焦げ目をつけて外側を固め、内部のジューシーさを残した一切れを思い浮かべる。
使い方
類義語との違い
steak: 厚めの肉の切り身を焼き、表面に焼き色をつけて内部をジューシーに残す料理
hamburger: 挽いた肉のパティをパンで挟んで食べるサンドイッチ状の食品
steak haché: 挽いた肉を成形して焼いた、丸または平らなパティ状の肉料理
viande: 食べるための動物の肉を指す総称
bifteck: 牛肉などの厚めの切り身を焼いた料理
フランス語での定義
Portion de viande servie en tranche épaisse, généralement de bœuf, saisie pour garder le jus et présentée selon le degré de cuisson.
語源
steakはフランス語へ英語から入った借用語で、英語語源は古ノルド語steik（焼いたもの）に遡る。
コラム
- 語句「steak haché」は挽き肉のパティを指し、日常では「steak」とは用途や調理法が異なる点が混同されやすい。
ゲームで覚える・約 1 分
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「ステーキ」はフランス語で何と言う？
「ステーキ」はフランス語で steak（ステック）と言います。英語由来の単語ですが、フランスの日常会話やレストランでも最も一般的に用いられます。牛肉の一枚肉を焼いた料理全般を指し、ひき肉で作るハンバーグ風の料理は steak haché と呼びます。
使い分け
- steak
牛肉のステーキを指す最も標準的な表現です。家庭料理からビストロまで幅広い場面で使われます。
Je voudrais un steak avec des frites.
ステーキにフライドポテトを添えてお願いします。
よくある間違い
✕ steak を英語風に「ステイク」と発音する
○ steak（ステック）と短く発音する
フランス語では綴り通りに母音を伸ばさず「ステック」と発音します。
「ステーキ」のよくある質問
Q. ステーキの焼き加減はどう伝えますか？
レアは saignant（セニャン）、ミディアムは à point（ア・ポワン）、ウェルダンは bien cuit（ビアン・キュイ）と言います。フランスでは日本よりも生寄りの焼き加減で提供される傾向があります。
Q. 日本のハンバーグに近いステーキ料理は？
steak haché（ステック・アシェ）と呼ばれます。牛肉のひき肉を丸めて焼いたもので、つなぎを使わないのが一般的です。ビストロの定番料理として親しまれています。
「ステーキ」は英語では
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