薄切り

フランス語
意味
例文
éminçage
薄切り
L'éminçage des légumes demande un couteau bien aiguisé.
野菜の薄切りには、よく切れる包丁が必要だ。
tranchette
薄切り
Ajoutez une tranchette de citron dans le verre.
グラスにレモンの薄切りを加えてください。
tranchage
切断
Le tranchage du métal exige une lame très résistante.
金属の切断には非常に丈夫な刃が必要だ。
slicing
薄切り
Le slicing du pain permet d'obtenir des tranches régulières.
パンを薄切りにすると、均一な厚さにできる。

éminçage

意味

  • 男性名詞 薄切りうすぎり

例文

L'éminçage des légumes demande un couteau bien aiguisé.

野菜の薄切りには、よく切れる包丁が必要だ。

コアイメージ

食材を薄い断片にそろえて、料理に使える状態に整える作業のイメージ

フランス語での定義

Préparation d'un aliment consistant à le couper en fines tranches.

語源

éminçageは、émincerに名詞を作る接尾辞-ageが付いた語で、薄切りの作業を表す

コラム

  • éminçageは完成した薄切りそのものより、食材を薄く切りそろえる工程を指すことが多い

tranchette

意味

  • 女性名詞 薄切りうすぎり

例文

Ajoutez une tranchette de citron dans le verre.

グラスにレモンの薄切りを加えてください。

コアイメージ

大きな食材から、料理に添えやすい小さな一切れを切り出す形

フランス語での定義

Petite tranche d'un aliment, souvent coupée pour être ajoutée à une préparation ou servie en accompagnement.

語源

tranchetteは、trancheに縮小を表す接尾辞-etteが付いた語で、小さな一切れを表す

コラム

  • 料理では、薄さよりも小ささを表す語で、丸い形を強調するrondelleとは焦点が異なる

tranchage

意味

  • 男性名詞 切断せつだん
  • 名 裁断さいだん
  • 名 薄切りうすぎり

例文

Le tranchage du métal exige une lame très résistante.

金属の切断には非常に丈夫な刃が必要だ。

コアイメージ

一続きの材料に切れ目を入れ、複数の部分や薄い片に分けること

フランス語での定義

Opération qui consiste à séparer une matière ou un aliment en morceaux ou en tranches.

語源

tranchageは、動詞trancherから作られた行為名詞で、切断という作業そのものを指す語

コラム

  • 料理で厚さをそろえて切る場合にも使われるが、金属などの加工にも使える技術語

slicing

意味

  • 男性名詞 薄切りうすぎり

例文

Le slicing du pain permet d'obtenir des tranches régulières.

パンを薄切りにすると、均一な厚さにできる。

コアイメージ

刃物を食材に順に入れ、細長く薄い断片へ変えていく作業

フランス語での定義

Action de couper un aliment en tranches fines à l'aide d'un couteau ou d'une machine.

語源

slicingは、英語のsliceから生まれた動名詞・現在分詞が名詞として使われる語

コラム

  • フランス語の料理文では、パンや肉などを切る工程を指し、切った後の状態ではなく作業そのものを表す用法

「薄切り」は英語では

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