「slicing」のコアイメージコアイメージ
刃物を食材に順に入れ、細長く薄い断片へ変えていく作業
「slicing」のフランス語での定義フランス語での定義
Action de couper un aliment en tranches fines à l'aide d'un couteau ou d'une machine.
「slicing」の語源語源
slicingは、英語のsliceから生まれた動名詞・現在分詞が名詞として使われる語
「slicing」のコラムコラム
- フランス語の料理文では、パンや肉などを切る工程を指し、切った後の状態ではなく作業そのものを表す用法