「tranchage」のコアイメージコアイメージ
一続きの材料に切れ目を入れ、複数の部分や薄い片に分けること
「tranchage」のフランス語での定義フランス語での定義
Opération qui consiste à séparer une matière ou un aliment en morceaux ou en tranches.
「tranchage」の語源語源
tranchageは、動詞trancherから作られた行為名詞で、切断という作業そのものを指す語
「tranchage」のコラムコラム
- 料理で厚さをそろえて切る場合にも使われるが、金属などの加工にも使える技術語
「tranchage」は英語では
- 「切断」 → amputationcutting off和英辞典で見る
- 「薄切り」 → sliceslicing和英辞典で見る