エステル化

estérification

意味

女性名詞エステル化エステルか
名エステル生成
名エステル合成

estérificationのイラスト

例文

Dans la fermentation, l'estérification produit des arômes fruités.

発酵の過程で、エステル化は果実のような香りを生み出す。

Il a dit que l'estérification avait modifié le goût du fromage.

彼はエステル化がチーズの味を変えたと言った。

コアイメージ

小さな分子同士が結合して、果物や花のような香りを持つ分子が生まれる場面

関連語

(形) estérifié：エステル化された

↔︎ (名) hydrolyse：加水分解

類義語との違い

estérification: 微小な分子同士が結びついて、果物や花のような香りを持つエステルを生み出す化学反応
arôme: 食品や飲み物で感じる、果物や花を思わせる香り成分
parfum: 香水や物から感じられる、心地よい香り
odeur: 物や場所からするにおい
saveur: 口に入れたときに感じる味わい

フランス語での定義

Action chimique conduisant à la formation d'un ester à partir d'un alcool et d'un acide, parfois catalysée par un acide ou une base.

語源

語源は有機化学の ester に接尾辞 -ification を付けた造語で、『エステル化すること』を意味する

コラム

発酵や香料の話で出ることがあるが、会話では『arômes』『香る成分』などで言い換えられることが多い

ゲームで覚える・約 1 分

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5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め