発酵
意味
- 女性名詞 発酵
例文
コアイメージ
微生物が糖を分解して酸やアルコールを生み、食品の性質を変える変化
関連語
使い方
類義語との違い
fermentation: 微生物が糖を分解して酸やアルコールを作り、食品の性質や味が変わる過程
levure: パンや酒の発酵で糖を分解して泡やアルコールを生む微生物
bactérie: 単細胞の微生物で、乳酸などを作って発酵や腐敗に関わる
フランス語での定義
Processus naturel où des micro-organismes transforment des sucres en acides, en gaz ou en alcool, modifiant le goût, la texture ou la conservation des aliments.
語源
fr. fermentation はラテン語 fermentatio（動詞 fermentare、名詞 fermentum）に由来し、語根は fervere（沸く）に遡る。
コラム
- 日常会話では学術的に響くため、食品の話題では動詞fermenterや形容詞fermentéを使った表現（例：yaourt fermenté）で言うことが多い。
ゲームで覚える・約 1 分
fermentation をゲームで覚えよう
5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め
「発酵」はフランス語で何と言う？
「発酵」に当たる最も一般的なフランス語は fermentation です。名詞として食品加工から科学的な現象まで幅広く使われます。動詞として「発酵する、発酵させる」と言いたい場合は fermenter を使い、自動詞・他動詞のどちらの意味も表せます。
使い分け
- fermentation
パン、酒、チーズなどの食品製造から化学・生物学的な現象まで、発酵全般を指す最も標準的な女性名詞です。
La fermentation est essentielle pour faire du pain.
発酵はパン作りに不可欠です。
よくある間違い
✕ Le pain est en fermentation.
○ La pâte fermente.
「パン生地が発酵している」は名詞より動詞 fermenter を使うのが自然です。
「発酵」のよくある質問
Q. 「発酵食品」は何と言いますか？
aliments fermentés と表現します。「発酵した食品」という意味の男性名詞複数形です。味噌やヨーグルト、納豆などを説明する際によく使われます。単数なら un aliment fermenté です。
Q. 「発酵バター」のフランス語は？
beurre pasteurisé や beurre traditionnel などと呼ばれますが、厳密には製法により異なります。日本の発酵バターに相当する乳酸発酵させたものは、一般的にフランスで売られている通常のバターそのものです。
「発酵」は英語では
- 「発酵」 → fermentationferment和英辞典で見る
おすすめの単語帳
1 / 1