舒shū芙fú蕾lěi

意味

  • 名 スフレ

例文

这zhè道dào舒shū芙fú蕾lěi入rù口kǒu即jí化huà。

このスフレは口に入れると溶けるようだ。

コアイメージ

やわらかな生地が熱で持ち上がり、口の中で軽くほどける焼き菓子の形

中国語での定義

一yì种zhǒng用yòng打dǎ发fā的de蛋dàn白bái等děng材cái料liào烘hōng烤kǎo而ér成chéng,质zhì地dì轻qīng软ruǎn蓬péng松sōng的de甜tián点diǎn。

語源

舒芙蕾は、フランス語の soufflé を音訳した中国語で、「舒」「芙」「蕾」はそれぞれの意味をつなげてスフレを表す漢字ではない

コラム

  • 日本語の「スフレ」は菓子の名前だけでなく、スフレチーズケーキのように、卵白などを泡立ててふんわり仕上げた菓子の名前の一部にも使われる

梳shū芙fú厘lí

意味

  • 名 スフレ

例文

这zhè家jiā餐cān厅tīng的de梳shū芙fú厘lí刚gāng出chū炉lú。

このレストランのスフレは焼き上がったばかりだ。

コアイメージ

泡立てた生地が熱でふくらみ、焼き上がりに空気を含んだ軽さを見せる感じ

中国語での定義

一yì种zhǒng用yòng蛋dàn清qīng等děng材cái料liào制zhì成chéng、烘hōng烤kǎo后hòu会huì膨péng胀zhàng起qǐ来lái的de轻qīng软ruǎn食shí品pǐn

語源

梳芙厘は、フランス語の soufflé を中国語の音に近い漢字で写した音訳語で、三字それぞれの意味を組み合わせた名称ではなく、スフレという料理名を表す表記

コラム

  • 中国語の料理名では「舒芙蕾」と書かれることもあり、「梳芙厘」と違う字面でも同じスフレを指す表記として扱われることがある

蛋dàn奶nǎi酥sū

意味

  • 名 スフレ

例文

这zhè家jiā店diàn的de蛋dàn奶nǎi酥sū很hěn受shòu欢huān迎yíng。

この店のスフレはとても人気がある。

コアイメージ

卵と乳製品を含む軽い生地が、焼くと大きくふくらむイメージ

中国語での定義

以yǐ鸡jī蛋dàn和hé牛niú奶nǎi等děng为wéi主zhǔ要yào材cái料liào烘hōng烤kǎo而ér成chéng的de松sōng软ruǎn甜tián点diǎn

語源

蛋奶酥は、「蛋奶」が卵と乳製品を表し、「酥」が焼き菓子の軽くほろりとした性質を表す組み合わせで、食品の材料と質感から作られた名称

コラム

  • 日本語の「スフレ」に対応する中国語は一つに限らず、料理名や店の表記では蛋奶酥と舒芙蕾の両方が見られ、後者は音を写した呼び方としてスフレとの結びつきを保っている

梳shū乎hū厘lí

意味

  • 名 スフレ

例文

这zhè份fèn梳shū乎hū厘lí烤kǎo得de很hěn蓬péng松sōng。

このスフレはふんわり焼けている。

コアイメージ

焼くと生地の中の泡がふくらみ、軽く盛り上がる菓子の姿

中国語での定義

一yì种zhǒng把bǎ打dǎ发fā的de蛋dàn白bái和hé其qí他tā材cái料liào混hùn合hé后hòu烘hōng烤kǎo、内nèi部bù松sōng软ruǎn蓬péng松sōng的de甜tián点diǎn。

語源

梳乎厘は、フランス語の soufflé(ふくらんだもの)の音を漢字で写した音訳語で、3字は漢字の意味を組み合わせたものではなく、元の発音に近づける役割

コラム

  • スフレは焼き上がり直後に最も高く膨らみ、時間がたつとしぼみやすいため、出来たての形が長く続くとは限らない菓子

「スフレ」は英語では

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