wort
「 wort」の意味 意味
- 名 麦汁
「 wort」の例文 例文
The brewer boiled the wort to prepare it for fermentation.
醸造者は発酵のために麦汁を煮沸した。
「 wort」のコアイメージ コアイメージ
麦を糖化して煮沸して得る、発酵前の甘い液体でホップ添加や煮沸処理の対象となる
「 wort」の英英 英英
The liquid obtained by mashing and boiling cereal malt, containing soluble sugars that serve as the medium for fermentation and processing steps in brewing.
「 wort」の語源 語源
wortは、古英語wyrtから発展した語で、当初は煮出した草の液を指し、のちに麦を煮た液＝麦汁の意味で用いられるようになった。
「 wort」のコラム コラム
- 醸造現場ではwortは専門用語として用いられ、麦汁の性質や工程によってビールの味やアルコール発生に影響を与える素材である。
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